Domaine Charles Van Canneyt

Når en dygtig ung vinmager fra Bourgogne vil lave vin i eget navn, har han to muligheder. Enten kan han investere i nogle af de vinmarker, der sælges til helt horrible priser i det eftertragtede område, eller også må han købe druerne til sine vine. Altså blive négociant, som det hedder i vinverdenen.

Læs mere
 
















Historien om Charles van Canneyt

Charles van Canneyt, som er vinmager hos sine bedsteforældre på det berømte Domaine Hudelot-Noëllat, valgte den sidste løsning. På familieejendommen sælger man alt, hvad man kan producere. Efterspørgslen er simpelthen så voldsom på husets vine, at Charles for fem år siden besluttede, at han ville lave mere vin.

Han opbyggede en mikro-négociantvirksomhed og købte druer ind fra forskellige appellationer i Bourgogne - primært fra 1. cru- og grand cru-marker. Filosofien bag vinene er den samme som på Hudelot-Noëllat: Behersket brug af eg og begrænset ekstraktion.

Oftest bliver det kun til et enkelt fad eller to af hver vin. Og selv om det generelt er dyrere at købe druer frem for at lave vin fra egne marker, har det givet Charles van Canneyt muligheden for at producere lidt flere flasker af den bourgogne, han er så fantastisk dygtig til at lave.

Domaine Charles Van Canneyt: Køb stjernevinene hos Theis Vine