Kommunen hører til blandt de mindste i regionen og mængderne af den legendariske Hermitage er forsvindende lille. Vinene er blandt de længst levende i Frankrig og kan nemt sammenlignes i kvalitet med de store slotte og Domainer i Bordeaux og Bourgogne.

Kraftige og tanninrige

Syrah er den eneste røde drue i Hermitage og anvendes for det meste alene. Men som en af de få appellationer i Frankrig er det tilladt at tilsætte hvide druer til rødvinen også, nærmere betegnet op til 15% totalt af Marsanne og / eller Roussanne druer. Rød Hermitage er meget mørk og kraftig og på grund af det høje niveau af tannin er vinen naturligt en af de længstlevende i Rhône og Frankrig. Hvid Hermitage er noget mere sjælden og laves af Marsanne og Roussanne.

Disse vine kan også leve længe men modner dog noget hurtigere end den røde. Appellationens specialitet er den sjældne dessertvin Vin de Paille eller ”Stråvin” som også laves på Marsanne og Rousanne.