
Sammen med Montrose producere de to slotte de ubestridt største vine i Saint-Estéphe og kræver ofte mange år i kældrene før vinene åbner sig.
Med sit kinesisk inspirerede slot med pagode-lignende tårne, er slottet i sig selv imponerende men vinene imponerer i endnu højere grad. Slottet regnes af mange for at være det bedste slot i Saint-Estéphe og kan sammenlignes med 1. cru-naboen Château Lafite-Rothschild. Cos d'Estournel's vinmarker strækker sig over 70 ha. skabes på 78 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot og 3 % Cabernet Franc. Vinstokkenes gennemsnitsalder er 25 år og den årlige produktion på 36000 kasser lagres 18 måneder på fad.
Aromaen beskrives ofte som intens med en duft af vilde bær og krydderier. Smagen er præget af en flot og veludviklet krop med dejlige tanniner og en forførende og ekstravagant lang finish.