Nyheder

Så har magasinet Gastros udsendte også kigget nærmere på et par af vores champagner. Helt præcist non-vitage Blanc de Blanc typer fra henholdsvis Guy Charlemagne og Diebolt-Vallois. De fik blandt andet følgende ord med på vejen:

 

Diebolt-Vallois, Brut Blanc de Blanc, Cramant
”Diebolt-Vallois holder 11 ha, næsten alt sammen i Côtes des Blancs, og specielt de to kommuner Cramant (grand cru) og Cuis (premier cru) lægger marker til vinene. Husets stil er tro mod de naturgivne forudsætninger, så familien, for der er et ægte familiehus, fokuserer på syre, fokus og elegance.

Sådan smager Diebolt-Vallois’ indgangsniveau også. I virkeligheder er det rystende, at man får så god champagne til så lav en pris.

I næsen har den skarpe belle de boskoopæbler, knust sten, endda cocktailbær og lidt klementin. Den har komplekse gærnoter og ”svæver” i munden! Der er fokus på syre som i en meget stor tør riesling, og boblerne er bløde, så de kun understøtter og fremhæver det friske og det flyvende element.

 

 

Guy Charlemagne, Reserve Brut, Blanc de Blanc, Les Mesnil-sur-Oger
”…af ry og præstation er Guy Charlemagne blandt berømthederne. Stokkene hos Guy Charlemagne er gennemsnitligt 42 år gamle – den bedste forudsætning for at få udtrykt det kalkholdige terroir, som er så velsignet til Chardonnay.

Husets Blanc de Blanc er et sikkert køb og mere til, altid stærkt præget af ananaskirsebær, lime, smørsyre og masser af knust sten.
Lige nu er der litchi og peberrod som bonus, mens smagen er præcis, slank, men intens og synger fuldstændig ren i eftersmagen.”