Så fjernt som 700 kilometer vest for den nordafrikanske kyst ligger den lille portugisiske vulkanø Madeira, som også har givet navn til en af verden mest eksotiske og fantastiske hedvine. Madeira fremstilles ikke ulig portvin. Altså, en vin hvor man stopper gæringen ved at tilsætte brandy, når en given mængde sukker er omdannet til alkohol. Men så stopper ligheden også. Efter gæringens ophør opvarmes mosten nemlig til omkring 50 grader – i minimum 90 dage. Denne behandling tilfører Madeira den særegne karameliserede karakter og fantastiske duft og smag.

Vi har fået fat i et af de bedste uafhængige huse på Madeira, Pereira d’Oliveira, som blev stiftet i 1850.
Pereira D’Oliveira er i dag et lille patentligt familieforetagende, beliggende i Sao Martinho på øens sydside, vest for øens hovedstad Funchal. Familien ejer selv en del vinmarker, man køber også druer hos mindre avlere.

Pereira D’Oliveiras serie dækker over ungdommelige sødmefulde vine, til de ægte kuriositeter som den halvsøde Boal og den søde Malmsey. Vintage-typerne har fadelagret omkring 20 år.

Pereira d’Oliveira har generelt en legendarisk holdbarhed, og vinene bliver typisk bedre og bedre år for år. Du kan drikke den i morgen, om en uge eller om halvtreds år. Du bestemmer selv.