Palistorto Bianco er fremstillet på 50% Vermentino, 25% Trebbiano og Malvasia, 25% Chardonnay og Sauvignon Blanc. Vinen er fornemt afbalanceret med fine hints af grapefrugt og ananas.

Vinen er biodynamisk og er fra vinhuset Tenuta di Valgiano i det nordlige Italien. De gik i 2002 over til fuld certificeret biodynamisk vinproduktion. Vinhuset er ideel til biodynamisk produktion, da jordbundsforholdene og mikroklimaet er ideelt.