Groote Post Vineyards i Darling Hills har marker, der ligger ud til Atlanterhavskysten. Det giver vinene et behageligt køligt tilsnit, i modsætning til mange andre sydafrikanske vine, som til tider er ganske gumpetunge.

Nick Pentz, som ejer Groote Post Vineyards er en bemærkelsesværdig mand. Blot 12 år efter embargoen blev løftet har han forvandlet et succesfuldt mejeri til et mønster vinbrug.

Nick kæmper en brav kamp med Niel Ellis om at være Sydafrikas dygtigste producent af Sauvignon Blanc. For tiden er det Nick som har teten, idet det er hans Sauvignon Blanc som er listet på 1. klasse på South African Airlines.

Vinene fra Groote Post er alle lavet på klassiske franske druesorter, som slægter kraftigt på forbillederne med deres kølighed og mineralitet. Nick Pentz har dog et ganske særligt greb om Syrah druen, som han laver på et meget højt niveau.