Indkøbskurv0 varer
At give en faglig beskrivelse af en vinproducent, som Domaine Robert Ampeau et Fils, kan være en vanskelig opgave. For det er på de færreste domæner, at jeg har haft så mange spændende, gode og ekstraordinære oplevelser. Når forholdet til en vinproducent langsomt ændrer sig fra at være et forretningsmæssigt forhold, til at tage form af et venskab bliver det selvsagt ikke nemmere.
Dertil kommer, at Michel Ampeau ikke er meget for at diskutere hvorledes han laver sin vin. Egentlig ikke fordi at det skal være nogen hemmelighed hvorledes man producerer disse fantastiske vine, men blot fordi han hellere vil tale om livets andre facetter. Dette er i øvrigt et typisk karaktertræk for mange dygtige vinproducenter i Bourgogne.
Domænet blev grundlagt umiddelbart efter forrige århundredeskifte af den nuværende leder Michel Ampeaus farfar. Han købte på dette tidspunkt parceller af vinmarker i Meursault og Volnay. I Meursault var det parceller af 1. Cru markerne Charmes og Perrières. I Volnay var det en parcel af 1. Cru marken Santenots.
Michels far Robert Ampeau overtog driften af domænet i 1940. Umiddelbart efter at han giftede sig med Robey fra Beaune. Som skikken byder, bragte hun domænets jordbesiddelser i Beaune og Savigny les Beaune med ind i ægteskabet. Specielt i halvtredserne købte Robert Ampeau klogt en del parceller i Puligny-Montrachet, Pommard og Auxey-Duresses. Den sidste landvinding var i 1973, hvor man købte 1,6 ha. af 1. Cru marken La Piece Sous le Bois, som ligger i henholdsvis Blagny og Meursault. I 1985 overtog Michel Ampeau driften af domænet, som nu er på i alt 10 ha.
Hovedkvarteret ligger på Rue du Cromin i Meursault. Her ligger en af domænets i alt fire kældre og en meget beskeden administration. Den består kun af Michel Ampeau.
De to vine han har fra Meursault, sammenstikkes og sælges som Meursault, skønt han kunne vælge at sælge dem som lieu dit, såkaldte enkeltmarksvine. Savigny les Beaune - Fournaux deklassificerer han konsekvent. Den sælges således altid som AOC kommunevin. Vær opmærksom på, at Domaine Robert Ampeau et Fils aldrig skriver på etiketten om det er en kommunevin eller 1. Cru vin. Det tages for givet, at man ved det. Høstudbytte varierer meget, men i gennemsnit ca. 25 hektoliter pr. hektar. Den gennemsnitlige alder på domænets vinstokke er omkring 50 år.
Domaine Robert Ampeau er i dag et af de eneste domæner, som praktiserer den politik først at sælge sine vine, når de er på sit optimale udviklingspunkt og dermed drikkemodne. Denne filosofi gør, at man konstant holder 12 årgange tilbage på lager, hvilket svarer til ca. 600.000 flasker.
Dertil kommer, at Michel Ampeau ikke er meget for at diskutere hvorledes han laver sin vin. Egentlig ikke fordi at det skal være nogen hemmelighed hvorledes man producerer disse fantastiske vine, men blot fordi han hellere vil tale om livets andre facetter. Dette er i øvrigt et typisk karaktertræk for mange dygtige vinproducenter i Bourgogne.
Domænet blev grundlagt umiddelbart efter forrige århundredeskifte af den nuværende leder Michel Ampeaus farfar. Han købte på dette tidspunkt parceller af vinmarker i Meursault og Volnay. I Meursault var det parceller af 1. Cru markerne Charmes og Perrières. I Volnay var det en parcel af 1. Cru marken Santenots.
Michels far Robert Ampeau overtog driften af domænet i 1940. Umiddelbart efter at han giftede sig med Robey fra Beaune. Som skikken byder, bragte hun domænets jordbesiddelser i Beaune og Savigny les Beaune med ind i ægteskabet. Specielt i halvtredserne købte Robert Ampeau klogt en del parceller i Puligny-Montrachet, Pommard og Auxey-Duresses. Den sidste landvinding var i 1973, hvor man købte 1,6 ha. af 1. Cru marken La Piece Sous le Bois, som ligger i henholdsvis Blagny og Meursault. I 1985 overtog Michel Ampeau driften af domænet, som nu er på i alt 10 ha.
Hovedkvarteret ligger på Rue du Cromin i Meursault. Her ligger en af domænets i alt fire kældre og en meget beskeden administration. Den består kun af Michel Ampeau.
De to vine han har fra Meursault, sammenstikkes og sælges som Meursault, skønt han kunne vælge at sælge dem som lieu dit, såkaldte enkeltmarksvine. Savigny les Beaune - Fournaux deklassificerer han konsekvent. Den sælges således altid som AOC kommunevin. Vær opmærksom på, at Domaine Robert Ampeau et Fils aldrig skriver på etiketten om det er en kommunevin eller 1. Cru vin. Det tages for givet, at man ved det. Høstudbytte varierer meget, men i gennemsnit ca. 25 hektoliter pr. hektar. Den gennemsnitlige alder på domænets vinstokke er omkring 50 år.
Domaine Robert Ampeau er i dag et af de eneste domæner, som praktiserer den politik først at sælge sine vine, når de er på sit optimale udviklingspunkt og dermed drikkemodne. Denne filosofi gør, at man konstant holder 12 årgange tilbage på lager, hvilket svarer til ca. 600.000 flasker.
