Assisi Rosso er lavet på en blend af 50% Sangiovese, 30% Merlot og 20% Cabernet Sauvignon.
Sportoletti laver i alt fire vine - to rødvine og to hvidvine. Udover Assisi Rosso er det Assisi Grechetto, Villa Fidelia Rosso og Villa Fidelia Bianco. Fælles for vinene er, at vinstokkene er lige i underkanten af 20 år og dermed begynder de først nu at yde maksimalt.