Stark-Condé anerkendes som Sydafrikas måske dygtigste vinproducent. Vingården ligger i Stellenbosch og ejes af José Condé og hans yndige hustru.

For at lave stor vin kræver det en vinproducent, som foruden et stort talent, også har den rette indstilling og et dybtegående kendskab til det område han eller hun dyrker vin i. Og det er præcis det der kendetegner José Condé som vinproducent. Total kompromisløs og dedikeret i en sjælden grad på disse breddegrader.

Alle tænkelige foranstaltninger tages i anvendelse for at lave sublim vin. Det er faktisk så omstændigt, at hver eneste drue bliver checket for modenhedsgrad, råd etc. En dyr og meget omstændig proces. Men en proces som afspejles i vinenes sluttelige kvaliteter.

Pangolin er José Condés basisvine. Druerne hentes nær kysterne, og det kølende klima giver således vinene mere kompleksitet og nerve.

Pangolin Chardonnay har både frugt og fedme. Det er en delikat vin, som appelerer til et bredt publikum.

Pangolin Shiraz besidder krydrede smagsnuancer af blommer og brombær. Med sine fløjlsbløde taniner vil den komplementere de fleste kødretter.