Michael Mondavis vinfremstillingen er et ægteskab af tradition og vission opnået gennem passion, erfaring og respekt for jorden.
Omhyggeligt udvælges vinmarker og der plantes kun den højeste kvalitet af vinstokke velegnet til jorden, til at producere vine, der kan konkurrere med de største i verden. Ved hjælp af hans 30 års erfaring, producerer Michael Mondavi hans vin med største omhu, med fokus på vedligeholdelse af skønheden og værdigheden af druerne.

Hvert skridt af vinproduktionen, lige fra beplantning af vinstokke til aftapningen, er en meget grundig proces for Michael Mondavi. Druerne dyrkes kun naturligt og frugten høstes i små partier efter at have gået vinrækkerne igennem og smagt hver klase for modenhed. Det er ikke ualmindeligt at der identificere mere end et dusin forskellige pluknings zoner under hver høst og ventes til det rette øjeblik for at plukke hver enkelt klase separat, når de har nået optimal modenhed.

Sans for detaljer, tålmodighed, respekt og vilje til at klimatiserer individuelle tønder vin, der ikke komplimenterer blandingen, er det mest værdifulde redskab for enhver vinproducent. Derfor sætter Michael Mondavi fuld fokus på kvaliteten af druerne, snarere end at producere en stor mængde, og det viser sig i hver flaske.