Bodegas Dios Baco

Bodegas Dios Baco er et af disse små kulthuse, som man næsten kun finder på toprestauranter
rundt om i verden.

Husets historie er ganske imponerende og daterer sig helt tilbage til 1765.
Jerez ligger i Andalucien i det sydvestlige Spanien, nærmere betegnet i den trekant som
defineres af byerne Jerez de la Frontera - El Puerto de Santa Maria og Sanlúcar de Barrameda.

Druen som anvendes er Palomino; til de søde vine Moscatel og Pedro Ximénez. Det er en
af Europas mest fascinerende vinregioner og vi vil senere gå mere i dybden med den.

Denne her bodega blev skabt af Juan Palomino. Senere var huset engelsk ejet, som det er
tilfældet med mange af bodegaerne i Jerez. Dios Baco blev i 1992 købt af José Páez Morilla, som har
skabt en toptunet bodega med fokus på kvalitet.
Bodegaen har to produktlinier. Dios Baco er toplinien og Oxford er den mere prisbillige linie, men
stadigvæk i et kvalitetsniveau som de færreste kan efterligne.