Bodegas Remírez de Ganuza

Det har været en fornøjelse, at følge den dynamiske udvikling i Rioja gennem de seneste ti år. En lille elite af producenter har med deres særlige talent for vinfremstilling vist, at området har et stort kvalitetspotentiale, der ligger milevidt fra de trætte, støvede og ofte let oxyderede vine, der op igennem 1970’erne og 1980’erne tegnede billedet af Riojavine på det danske marked.

En af disse talentfulde producenter har udvist en grad af innovation, som aldrig før er set i området. Denne person hedder Fernando Remirez de Ganuza.

Innovationen ses både i mark og kælder, og smages frem for alt i hans vine.

De utraditionelle metoder og teknikker består blandt andet i, at pode Tempranillo stokke på rodnettet af 100 år gamle Viura vinstokke.

En separat vinificering af det øverste og nederste af drueklasen praktiseres også. De to dele smager med Fernandos ord helt forskelligt.

I den mere okkulte – eller rettere, biodynamiske afdeling fremstilles der i enkelte tilfælde vin af den most, der kun ved egen hjælp kan løbe fra presningen om natten, når månens kræfter påvirker tyngdekraften. Det har blandt andet resulteret i hans fantastiske kultvin, Trasnocho, der navnemæssigt kan oversættes til ”Passere om natten”.

Vinene fra Remirez de Ganuza er noget ganske særligt, og måler sig med verdens bedste vine. Hans Reserva får sjældent under 95 point af Robert Parker, og guderne må vide hvad en vin som Trasnocho ville få hvis den blev indleveret til bedømmelse.

Remirez de Ganuza laver også en hvid Rioja, Erre Punto. Den er vinificeret efter burgundiske principper. Vinen er lavet på Viura og Malvasia druer, gæret på egefade.

Fernandos vilje til at gå over åen efter vand, hvis det kan gavne kvaliteten, har givet genlyd i den internationale vinverden. Her får du sjældne vinoplevelser.