Domaine de Baron Arques

Domaine de Baron’Arques i Languedoc blev i 1998 købt af baronesse Philippine de Rothschild.
Og det var ikke hvem som helst der ankom til Limoux. Denne gren af den berømte familie Rothschild besidder blandt andet det legendariske 1er cru slot i Pauillac, Château Mouton Rothschild, foruden Château d’Armailhac og Château Clerc-Milon.

Philippines navnkundige far, Baron Philippe de Rothschild, havde i sin tid skabt legendariske vine uden for Bordeuax. Vine som Almaviva i Chile og Opus One i Napa Valley i samarbejde med Robert Mondavi. For Philippine var målet nu at skabe en af de bedste ejendomme i Languedoc.

Vingården er beliggende 400 km. fra Atlanterhavet og 100 km. fra Middelhavet. Det indebærer at vinmarkerne får det optimale antal solskinstimer kombineret med regelmæssig nedbør.

Vinstokkene er plantet i en højde mellem 250 og 350 meter. Jordbunden er hovedsagelig af ler og kalksten og druesorterne er de klassiske typer som Chardonnay, Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache og Malbec.

Domaine de Baron'Arques benytter de samme teknikker som anvendes på Rothschildernes legendariske slotte i Pauillac. Det indebærer at alle druer håndplukkes alle druer, gæring og maceration varer mellem 2 og 4 uger og modningen foregår i klassiske barriques i ca. 12 måneder.