Domaine de Trevallon

Domaine de Trévallon er ikke kun den ubestridte konge i Provence - det er også en af Frankrigs største vine. Domænet er skabt af arkitekten Eloi Dürrbach. En både genial men også autodidakt vinmager.

I 1973 flyttede Eloi Dürrbach fra Paris til Les Baux de Provence og han var fast besluttet på at ville skabe en vingård i særklasse. Med stor flid skabte han det i dag 20 ha store domæne. Han har bogstavelig talt flyttet bjerge for at lave sine vinmarker. En del er nemlig sprængt væk med dynamit. Han anlagde selv markarealerne i Les Baux-bjergene, plantede selv de forskellige druesorter og skabte selv sin vin i kælderen uden professionel assistance.

Domaine de Trévallons vine er klassificeret som ”Vin de Pays de Bouches de Rhône” skønt de ligger i AOC
Le Baux de Provence. Det skyldes at man ifølge lovgivningen kun må anvende 20% Cabernet Sauvignon i denne sidstnævnte AOC. Elio Dürrbach vælger at bruge 50 %. Hans vine består således af 50 % Syrah og 50 % Cabernet Sauvignon. Da Dürrbach ikke mente at det franske landbrugsministerium skulle diktere ham hvorledes store vine skulle laves drog han den modige konsekvens og deklassificerede sin vin. Konsekvensen heraf blev blot forøget respekt og kultstatus omkring domænet.

Trevallon laver også en sjælden hvidvin. Den er produceret af druesorterne Rousanne, Marsanne og Chardonnay. Den både gærer og lagrer på helt nye egefade og der laves kun ca. 3.000 flasker om året.

Bemærk i øvrigt Domaine de Trévallons forrygende flotte etiketter. Eloi Dürrbachs far var personlig ven med Pablo Picasso som lærte ham at male. Det er derfra inspirationen til etiketterne kommer.