Familien Cazes - Nu også i Châteauneuf-du-Pape

“Bravo to the Cazes family! The new owner’s first complete vintage was 2007, and it is no coincidence it is the finest wine I have ever tasted from Domaine des Sénéchaux.”

Således skriver Robert Parker om årgang 2007 fra Domaine des Sénéchaux i The Wine Advocate, og bravo er et ord familien efterhånden har vænnet sig til.

Vingården - Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux er en af Châteauneuf-du-Papes ældste vingårde. Historien går helt tilbage til 1400-tallet. Domænet er lige så stort som dets potentiale. Sénéchaux består af i alt 25 ha. med en fabelagtig god beliggenhed. Omkring 12 ha. vinmarker tæt på Château la Nerthe og La Crau plateauet og yderligere 15 ha. i Montlivet-Bois des Sénéchau, som ligger ved Château Rayas.

Domaine des Sénéchaux har således et markmæssigt potentiale af de helt sjældne. Vingården har gennem mange år være ledet af den dygtige Pascal Roux. Men i 2006 skete der noget som har sendt Domaine des Sénéchaux i retning af de kvalitetsmæssige skyer.

Familien Cazes kommer til Domaine des Sénéchaux

Cazes familien, som ejer vingårde rundt om i verden, købte slottet. Det sikrer typisk én ting. Nemlig at de planlægger at lave de bedst tænkelige vine.

Cazes familien er godt på vej. I løbet af 2007 har de lavet flere vitikulturmæssige ændringer i marken ligesom Sénéchaux i dag er blevet udrustet med ”state of the art” teknologi på vingården.
Resultatet har allerede vist sig i årgang 2007, men tro mig, det stopper ikke her. Det vil vi se i de kommende årgange.

Vingårdens rødvin

Rødvinen er lavet af Grenache, Syrah og Mourvèdre. Men altid med et stænk af Cinsault og Vaccarese. Vinen gæres i ståltanke og lagres på egefade efter gæring. En del af fadene er nye. Efter 15 måneder på fad flaskes vinen uden filtrering.

Vingårdens hvidvin

Den hvide vin er lavet på Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc og Roussanne. Den hvide Châteauneuf-du-Pape fra Domaine des Sénéchaux laves på en lidt speciel måde idet Roussanne gæres på nye egefade med brug af battonage. Derefter laves der et blend med de andre druer. Kun 5 % af produktionen er hvidvin.

Fremtiden for Cazes på Sénéchaux

Som Jean Charles Cazes siger er målet ikke at lave en blockbuster Bordeaux vin i hjertet af Rhône men derimod en stor og klassisk Châteauneuf-du-Pape.

Det er helt givet at Domaine des Sénéchaux går en stor fremtid i møde under Cazes familiens ledelse og ejerskab.