Cantina Valpolicella Negrar blev etableret helt tilbage i 1933 af syv små producenter i Veneto, ud fra et stærkt ønske om at forsvare og bevare de karakteristiske vine fra Verona-området. Vel vidende at som små producenter ville de aldrig overleve, og gik derfor sammen for at stå stærkere.
Selve kælderen blev etableret i Villa Novare, som var den største af de syv producenter. Men eftersom de hurtigt voksede støt, flyttede Cantina Valpolicella Negrar i midten af 50’erne til deres nuværende domicil i Negrar.
Deres mission er dengang som nu, at øge deres medlemmers aktiviteter ved at lave højkvalitets vin og promovere vinkultur. Alle medlemmer dyrker deres marker med den dybeste respekt for deres terroir, og den totale produktion er i dag ca. 8 mio flasker årligt. Domini Veneti er navnet på topvinene, hvor kun de allerbedste druer anvendes.

