Jerez ligger i Andalucien i det sydvestlige Spanien, nærmere betegnet i den trekant som defineres af byerne Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria og Sanlúcar de Barrameda. Det er ubetinget en af Europas mest fascinerende vinregioner. Det er her Bodegas Dios Baco hører hjemme.
Læs mereBodegas Dios Baco er et af disse små kulthuse, som man næsten kun finder på toprestauranter rundt om i verden.
Husets historie er ganske imponerende og daterer sig helt tilbage til 1765. Bodegaen blev skabt af Juan Palomino. Senere var huset engelsk ejet, som det er tilfældet med mange af bodegaerne i Jerez. Dios Baco blev i 1992 købt af José Páez Morilla, som har skabt en toptunet bodega med fokus på kvalitet.
Bodegaen har to produktlinier. Baco Imperial er toplinien og Dios Baco er den mere prisfornuftige linje, men stadigvæk i et kvalitetsniveau som de færreste kan efterligne.
Druen som anvendes til Bodegas Dios Bacos tørre sherryer er Palomino. Til de søde vine anvendes Moscatel og Pedro Ximénez.
Vinglas
