Champagne

Festlige bobler. Elegante smagsnuancer. Propper, der springer, og lyden af glassenes klingende møde, når der skåles i Champagne. De dygtigste producenter med de bedste druer fra de mest attraktive marker, skaber mirakler i Champagne-området. Deres vine kan du finde på vores hylder - ligesom du kan finde flasker, der er flotte og fulde af finesse, og hvor du får høj kvalitet på et mere overkommeligt budget.

Læs mere
 









Zero Dosage 2002

Champagne Mandois

90/100
Gilbert & Gaillard
★★★★★
Liebhaverboligen
309,95 pr. stk.
279,95
ved køb af 6 stk.
Læs mere
-
+













Den bedste mousserende vin i verden

Champagne er verdens mest raffinerede vin, de er ekstremt komplekse og grundet deres naturlig høje syre, utrolig lagringsværdige! Det er ikke uden grund, at der er mange, der betragter Champagne som den bedste mousserende vin i verden. Champagne-området i det nordøstlige Frankrig er det eneste sted på kloden, hvor producenterne må bruge Champagne-betegnelsen, og området er kun på 35.000 hektar. De to store Champagne-byer Épernay og Reims er de førende, men det er især når vi kigger på kvalitet.


For det er kun hver tolvte af alle mousserende vine, der bliver solgt, der kommer fra Champagne. Det skyldes dels, at mængden af Champagne af naturlige årsager er begrænset, fordi området ikke er større, end det er – og så skyldes det at prisen er temmelig høj, fordi efterspørgslen er enorm, når man holder den op imod den mængde, vinbønderne kan producere.

Champagnes tre druesorter

Sætter du kurs fra Paris imod Luxembourg og Tyskland, så når du til Champagne, når du er omtrent halvvejs. Du skal tilbagelægge godt og vel 150 kilometer, inden du når det andægtige område, der består af 320 mindre områder – eller ’crus’s’, som de kaldes. Vinmarkerne strækker sig langs bjergskråningerne, hvor de bidrager til de charmerende og smukke landskab i området.

Pinor Noir, Pinot Meunier og Chardonnay

Når du kommer helt tæt på vinstokkene og druerne, vil du opdage, at der findes tre forskellige druesorter. Det drejer sig om Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. De er næsten ligeligt fordelt på markerne, men der er lidt flere Pinot Noir-marker, end der er Pinot Meunier og Chardonnay.

Oftest sættes druesorterne sammen med i betagende blends, men de figurerer også enkeltvis. For eksempel har Champagne-vine, der kun består af Chardonnay, betegnelsen Blanc de Blanc, mens vinene, der kun består af Pinot Noir, kaldes Blanc de Noir. Pinot Meunier anvendes stort set aldrig alene, men er i stedet med til at skabe de fyldige og frugtige nuancer i de blandede Champagner.

Værd at vide om Champagne

Når du går i gang med dine Champagne-oplevelser skal du vide, at der findes tre overordnede klassificeringer af Champagne. Det gælder Non-Vintage, Vintage og Cuvée Prestige.

Non-Vintage

Non-Vintage er Champagne uden årgang. Den består af en blanding af druer fra forskellige årgange, og den vil typisk være blandt dem, der har det laveste prisniveau.

Vintage

Vintage Champagne er årgangschampagne, hvor alle druerne kommer fra et enkelt høstår. Det vil du kunne gennemskue ved at se en årgang på etiketten. Dette er Champagne i en højere prisklasse, fordi vinene kun produceres i de år, hvor høsten er god nok til, at druerne kan klare sig selv uden at blive blandet med andre. Det sker i gennemsnit hvert tredje år, men naturligvis kan det variere.

Cuvee Prestige

Cuvee Prestige er den fineste og dyreste Champagne-variant. Den produceres kun i de allerbedste høstår, og her lader producenten vinen lagre lidt længere tid på sit bundfald, end man gør med andre Champagne-typer. Det medvirker til en ekstraordinært god kvalitet i både smag, duft og boblestruktur.

Sødmegrader i Champagne

Når du er blevet fortrolig med de tre forskellige niveauer i klassificeringen, kan du begynde at studere Champagnens forskellige grader af sødme. De spænder fra Doux til Brut Naturel, hvor Doux har mest sødme, og Brut Naturel er knastørre. Brut er det mellemste af niveauerne, og det er Brut-vinene, der rammer den bredeste smag.

Vinmageren styrer sødmen ved at beslutte, hvornår han skal stoppe andengæringen. For når en Champagne gærer for anden gang, så er det ikke kun for at skabe kulsyre, men også for at lade gæren spise det sukker, der er tilbage, for at danne alkohol. Hvis gæringen bliver stoppet tidligt, vil der være meget sukker tilbage – hvis man lader gæringen fortsætte, kan man nå dertil, hvor al sukker er forsvundet, og så har du en Brut Naturel.

Ligesom med al anden vin, er det afgørende, at du er opmærksom på, hvad du serverer til din Champagne. En tør Champagne til nytårets kransekage, vil få Champagnen til at virke sur, mens en sød Champagne til din middag, vil få vinen til at være sød og tung.

Champagne er bestemt ikke bare Champagne. For selvom Champagne er helt sin egen, så har den også enormt mange niveauer, variationer og stilarter, og det er en fantastisk oplevelse at opdage de mange forskelligt-artede indtryk, der kan optræde i denne lille nordøst-franske vin-region.