2015 Chateau Fonbel

Elegant, let og frisk Saint-Emilion fra den fantastiske 2015 årgang. Perfekt drikkemoden.

Slottets historie går tilbage til romertiden, men vi skal helt frem til 1971, før Château de Fonbel vinmæssigt bliver rigtig interessant. Dengang købte manden bag legendariske Château Ausone, Alain Vauthier, nemlig slottet, og det satte hen ad vejen gang i en positiv udvikling af vinene herfra. I dag har Vauthier overladt driften til sin datter Pauline.

Slottets marker udgør 16 ha med i gennemsnit 20 år gamle vinstokke. Druerne er Primært Merlot med en mindre andel af Cabernet Sauvignon. Men samtidig holder Vauthier-familien fast ved, at vinene herfra også skal indeholde både Petit Verdot og Carmenère. Det har skabt en ganske særlig stil, og da kun 30 pct. af vinen lagres på nye egefade - resten på ståltank - er udtrykket væsentligt lettere og friskere end i mange andre Saint-Emilion-vine.

2015-årgangen består det af 80 procent Merlot, 10 procent Cabernet Sauvignon og resten Petit Verdot og Carmenère med hver 5 procent.