2021 Kilikanoon Killerman´s Run Riesling

Killerman's Run serien er en hyldest til den eneboer, som boede i bakkerne bag Kilikanoon vingården. Hr. Killerman, som ejeren af Kilikanoon, Mort Mitchell, kaldte ham, dyrkede sine egne grøntsager, og gik på jagt i naturen efter supplerende fødekilder - kanin var efter sigende hans favorit.

Mort Mitchell blev forført af Hr. Killermans evne til at opnå en så dybdegående forståelse af naturen, at han til sidst kunne leve i symbiose med den. Den tilgang, ville Mort Mitchell gerne afspejle i sin vin, og Killerman's run serien var født.

Killerman's Run Riesling er sammensat af flere parceller på tværs af Clare Valley i South Australia. Parcellerne vinificeres hver for sig, så deres individuelle udtryk bevares, inden de så til sidst blandes til én cuvée, som Mort Mitchell mener afspejler Clare Valley allerbedst.

Vinen gæres på rustfri ståltanke ved lave temperaturer over en periode på 3 uger, til sidst tilsættes en lille smule ugæret, sød druemost, som giver modspil til den knivskarpe syre. Resultatet er en Riesling vin med en udsøgt balance imellem frugt og syre.

Vinen dufter af appelsinblomst, lime, grønne æbler, hyldeblomst og et strejf af tropisk frugt.