Skal du finde frem til noget nyskabende og unikt, så kræver det, at du giver sig selv tid og plads til at lege. Det gør Agnes Paquet på sin vingård i Bourgogne, hvor hun selv har en finger med i alt, hvad der rører sig. Det giver et feminint og legesygt udtryk i både den elegante og lette Blanc, den solide og saftige Rouge og i humørsprederen Ali Boit Boit. Oplev selv det feminine og modige touch fra en enestående kvinde fra Bourgogne.
Læs mere
Agnes kan lide at dyrke sine vinmarker med respekt for miljøet og for at opnå dette bruger hun ingen kemiske ukrudtsmidler, luftning af jorden for vinstokkene og høst uden brug af maskiner for at støtte det mikrobielle liv.
Udbyttet på Domainet ligger yderst moderat: fra knap 45hl og helt ned til 30hl pr hektar (som faktisk er Grand Cru niveau) afhængigt af appellationen. Alle druerne sorteres to gange da det er vigtigt for Agnès at kun de bedste druer bliver brugt til hendes vine. Vinfremstilling sker i betonkar og efter overførslen til egetræsfade bruges kun 15-25% ny eg så vinene bliver mere ærlige, rene og frugtige.
Luk
Vinglas
