{"title":"Domaine Moly","description":"\u003cp\u003eDomaine Moly er et ungt Loire-projekt skabt af Etienne og Aurelia Moly med ambitionen om at lave terroirdrevne vine med personlighed og præcision. Efter 15 år i New Zealand vendte Etienne tilbage til Frankrig i 2020 for at forfølge sin store passion for vin. \u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003cp\u003eDe følgende to år arbejdede han hos den anerkendte Loire-producent Romain Guiberteau, og det var her, han for alvor fandt sin egen retning. Under opholdet opdagede han den ejendom med gamle vinstokke, som siden skulle blive fundamentet for Domaine Moly.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor Etienne og Aurelia handler vin først og fremmest om respekt for råmaterialet og et tæt samspil mellem arbejdet i vinmarken og i kælderen. Målet er at skabe autentiske håndværksvine, hvor druesort, jordbund og årgang får lov til at komme tydeligt til udtryk. Ejendommen er i gang med en omlægning til økologisk dyrkning, og arbejdet i vinmarkerne foregår med stor opmærksomhed på både naturen og de enkelte parceller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Moly ligger i Saumur i hjertet af Loire, hvor Cabernet Franc og Chenin Blanc er områdets store druesorter. På rødvinssiden arbejder domaine især med Cabernet Franc, blandt andet fra parceller i Saumur-Champigny, et område kendt for vine med en særlig kombination af friskhed, finesse og aromatisk intensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne ligger på Loires sydlige bred, hvor de karakteristiske kalkstensformationer – den lokale tuffeau – præger jordbunden. Denne kalkrige undergrund er med til at give vinene deres spændstighed og mineralske nerve og danner et ideelt grundlag for elegante og levende Loire-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelvom Domaine Moly stadig er en ung producent, har Etienne og Aurelia allerede markeret sig med vine, der kombinerer stor drikkeglæde med et tydeligt sted- og personligt aftryk. Her er ingen ambition om at overdøve terroiret – tværtimod handler det om at lade druerne og deres oprindelse tale så klart som muligt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bazaar-rouge-vdf-domaine-moly","title":"Bazaar Rouge VDF","description":"\u003cp\u003eBazaar Rouge 2025 fra Domaine Moly er en herligt charmerende og letdrikkelig rødvin. Vinen er lavet på 100 % Cabernet Franc fra parceller i både Saumur og Champigny. Under Vin de France betegnelsen får vinen lov til at udtrykke lige netop dét, så mange vinelskere forventer og efterspørger ved netop rene Cabernet Franc-vine. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset byder den således på en intens og levende bouquet med noter af røde kirsebær, solbær og friske urter. Smagen er let og saftig med sprød syre, ren frugt og en frisk, elegant finish. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres med naturlige gærceller i rustfri ståltanke, hvor fokus er på at bevare druernes rene aromatiske profil og livlige energi. Der er ingen fadlagring og ingen overekstraktion – blot en nænsom vinifikation med minimal intervention, der lader Cabernet Franc komme til udtryk i sin mest friske og umiddelbare form.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn rank, frugtig og forfriskende rødvin, der er oplagt til forårets og sommerens lettere måltider – eller blot et glas, når lysten melder sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"1 \/ 2025","offer_id":62350632223107,"sku":"72713","price":309.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72713_045004ae-1627-4201-893e-4edc0983198b.png?v=1786364230"},{"product_id":"le-bruit-saumur-blanc-domaine-moly","title":"Le Bruit Saumur Blanc","description":"\u003cp\u003eFå andre hvidvin kan hamle op med den kompleksitet og nerve, som de bedste Chenin Blanc vine fra Loire besidder. Og det \u003cspan\u003eLe Bruit 2024 et perfekt eksempel på. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn virkelig fornem hvidvin, der viser, hvor fantastisk Chenin Blanc kan blive, når handværket bag helt i top. Le Bruit 2024 er skabt på 100 % Chenin Blanc fra økologisk dyrkede parceller beliggende i Saumur. Vinen udtrykker områdets kalkstensjord med raffineret præcision og imponerende elegance. Dens næse åbner med delikate citrusnoter, hvide blomster og diskrete stenfrugtnuancer, afrundet af antydninger af fad uden at overdøve druens renhed. Smagen er silkeblød med cremet tekstur, levende syre og en kalket mineralitet, der giver vinen friskhed og længde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes manuelt med streng selektering, presses skånsomt og gæres med de naturligt forekommende gærstammer. Fermenteringen foregår i 225- og 400-liters fade, hvoraf ingen er nye, og 70 % gennemgår malolaktisk gæring. Vinen lagres i 12 måneder på bærmen med bâtonnage i perioder for at tilføre dybde og tekstur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEt fortrinligt eksempel på Chenin Blanc i sin mest autentiske form.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":62350632288643,"sku":"72712","price":429.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72712_01456f90-2e09-4a48-8ad7-8419dd91d255.png?v=1786364230"},{"product_id":"la-nomade-saumur-rouge-domaine-moly","title":"La Nomade Saumur Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Nomade 2024 fra Domaine Moly er en frisk og spændstig rødvin lavet udelukkende på Cabernet Franc fra marker i \u003c\/span\u003eSaumur-området i Loire. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes manuelt fra unge stokke på lerholdige jorde og afstilkes efter selektion. Efter otte dages maceration gennemføres spontan alkoholisk gæring i ståltanke med stedets egne gærceller. Vinen gennemgår naturlig malolaktisk gæring og lagrer derefter i 12 måneder i 225-liters egetræsfade, hvoraf ca. 35 % er nye. På Domaine Moly klares og filtreres vinene ikke, for at bevare maksimal struktur og kompleksitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":62350632321411,"sku":"72711","price":369.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72711_efd9a89a-f6ec-4912-b09c-3290b93e0158.png?v=1786364230"},{"product_id":"les-sybarites-saumur-champigny-domaine-moly","title":"Les Sybarites Saumur-Champigny","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes Sybarites\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e fra Domaine Moly er en elegant fortolkning af Cabernet Franc fra Loire-dalens kalkrige terroir. Vinen fremstår rubinrød med en aromatisk profil præget af vilde, ekspressive toner. Den byder på saftige nuancer af røde og mørke bær, underbygget af fine florale elementer samt noter af skovbund og urter. Balancen mellem friskhed, ren frugt og diskret struktur gør denne cuvée både indsmigrende og præcis, velegnet til at ledsage såvel klassiske franske retter som moderne køkken.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCabernet Franc \u003cspan\u003edruerne hentes fra kalkholdig jordbund, der er klassisk for Saumur-Champigny. Macerationen varer ca. 8 dage, hvorefter vinen lagres 12 måneder på 400 liters brugte egetræsfade. Man fravælger bevidst brugen af nye fade for at bevare mest mulig friskhed, og dermed lade terroiret træde i forgrunden.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Moly","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":62350632386947,"sku":"72710","price":399.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72710_c020e3a5-ff95-4268-ab1e-121ba1a3023a.png?v=1786364231"}],"url":"https:\/\/www.theis-vine.dk\/collections\/domaine-moly.oembed","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}