Domenico Clerico

Domenico Clerico’s lille ejendom ligger i Monforte d'Alba, lige i hjertet af Barolo. Domenico Clerico er en af de mest respekterede navne i hele Barolo, og hans vine er kendt for både vinfremstilling af højeste kvalitet og for deres enestående udtryk for terroir, der stammer fra fire af de største crus i Monforte: Ginestra, Bussia, Pajana og Mosconi. Domenicos vine høster konstant de fineste udmærkelser og anmelderser verden over!

Læs mere
 

Produktionen hos Domenico Clerico

Domenico påbegyndte produktionen i 1979, og efter et kort eventyr i olivenoliebranchen, koncentrerede han sin indsats omkring vine med enkeltmarks-udtryk. Ligesom mange andre producenter med modernistisk overbevisning begyndte Clerico at lave vin på den traditionelle måde, nemlig ved at bruge store Slavonske egetræsfade, som var let tilgængelige for ham.

Overgangen til de mindre Barrique fade fandt sted efter 1990, og mens hans oprindelige Barrique ordning for sine Baroli var i lige dele nye og brugte franske fade, blev vinene for en kort periode, også lagret udelukkende i ny barriques. Snart begyndte han dog at moderere brugen af 100% ny eg og nu udgøre kun mellem 35 og 40 procent af fadene ny eg.

Vinene fra Domenico Clerico

Domenico er en af de vigtigste fortalere for den modernistiske bevægelse i vinfremstillingen af Barolo. Hans vine er utrolig runde og frugtagtige. Domenico mener, at det er druen, snarere end produktionsprocesserne, som er nøglen til kvalitetsvin og taler lidenskabeligt for betydningen af jorden i vinfremstilling. Dette forklarer hans koncentration omkring enkeltmarks- vine, da de netop tillader jordens karakter at skinne igennem.