{"title":"Pinot Noir – elegance, silkebløde tanniner og forførende frugt","description":"\u003cp\u003ePinot Noir – ofte kaldet Bourgogne Rouge i hjemlandet og Spätburgunder i Tyskland – er druernes elegante diva. Med rødfrugtige noter af jordbær, kirsebær og et diskret strejf skovbund leverer den fløjlsbløde tanniner og frisk syre, der gør vinen usædvanligt madvenlig. Stilen skifter med klimaet: Fra mineralsk nerve i Pinot Noir fra Bourgogne til kølig præcision i Spätburgunder fra Tyskland og silkeblød frugt fra kystnære marker i Pinot Noir fra Californien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHistorisk blev druen finpudset af klostermunke i Côte d’Or, før den fandt vej til Tysklands kølige floddale og langs Californiens tåge­kys­sede Stillehavskyst. Uanset oprindelse klæder Pinot alt fra andebryst og grillet laks til svampe­risotto og charcuteri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed dette udvalg kan du finde præcis den stil, der pirrer din nysgerrighed—lige fra saftige terrassevine til lagringsværdige Premier Cru-perler. God jagt på din næste Pinot-favorit!\u003c\/p\u003e\u003c!-- split --\u003e\u003ch1\u003ePinot Noir – rødvine med finesse\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003ePinot Noir er en af de ældste vindruer og har været dyrket i mere end 2000 år. Siden da er der kommet hundredevis af forskellige Pinot Noir-kloner til - fx den grønne \u003cstrong\u003ePinot Blanc\u003c\/strong\u003e og  \u003cu\u003ePinot Gris\u003c\/u\u003e, også kendt som Pinot Grigio i Italien. Fordi Pinot Noir-druen har en meget tynd skal, trives den bedst i kølige klimaer og i kalkholdig  og leret jord. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerfor anses druen også som værende forholdsvis skrøbelig og besværlig at dyrke, men de fleste er dog enige om, at når det gøres korrekt, så bliver det endelige resultat helt sublim. Pinot Noir er ikke en drue, der trives under for megen varme, og den har bedst af lidt køligere forhold for at den for alvor kan blomstre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdforsk vores \u003c\/strong\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/champagne\" tt-mode=\"url\"\u003e\u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e og \u003c\/strong\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/cremant\" tt-mode=\"url\"\u003e\u003cstrong\u003eCremant\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e, hvor Pinot Noir-druen bidrager til kompleksiteten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvordan smager Pinot Noir?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSmagen afhænger naturligvis af flere forskellige faktorer, også når vi taler Pinot Noir.  Smagen kan således variere betydeligt alt afhængigt af, hvor i verden druen er høstet, og hvordan vejret og de klimatiske forhold har været, der hvor de pågældende Pinot Noir druer dyrkes og høstes. Nogle steder i verden kan Pinot Noir fremstå let og ligefrem en anelse sart, andre steder vil den udtrykke sig langt mere fyldig og frugtig. En ting er dog helt sikkert: Druens verdensomspændende popularitet er unægtelig. Vine lavet på Pinot Noir vil typisk, uanset hvor de kommer fra, dog smage af enten skovbær, kirsebær, jordbær, solbær, brombær og bommer. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOpdag vores udvalg af \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/rosevin\" tt-mode=\"url\"\u003erosévin\u003c\/a\u003e, hvor Pinot Noir-druen bidrager til delikate smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvor dyrkes Pinot Noir?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMange forbinder måske primært Pinot Noir med Bourgogne, men andre områder formår ligeledes at skabe Pinot Noir med stor success. I Tyskland, hvor druen også går under navnet “Spätburgunder”, har man enorm succes med at skabe flotte vine, ligesom man længe har skabt vidunderlige Pinot Noir i både Californien og Oregon i USA. Desuden laves der også fantastisk Pinot Noir i både Sydamerika samt i Sydafrika. I vores sortiment finder du Pinot Noir fra hele kloden - så du kan helt sikkert finde lige netop dén Pinot Noir, som passer perfekt til dig.  \u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot Noir i Bourgogne\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNogle af de mest legendariske vinområder i Bourgogne, hvor man mester Pinot Noir, er:\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eCôte de Nuits\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/gevrey-chambertin\" tt-mode=\"url\"\u003eGevrey-Chambertin\u003c\/a\u003e – Maskuline, strukturerede vine. Hjemsted for 9 Grand Cru-marker.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/morey-saint-denis\" tt-mode=\"url\"\u003eMorey-Saint-Denis\u003c\/a\u003e – Balanceret og kompleks. Grand Cru-marker som Clos de Tart og Clos Saint-Denis.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/chambolle-musigny\" tt-mode=\"url\"\u003eChambolle-Musigny\u003c\/a\u003e – Silkeagtig finesse og elegance. Især kendt for Les Amoureuses.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/vougeot\" tt-mode=\"url\"\u003eVougeot\u003c\/a\u003e – Mest kendt for Clos de Vougeot, en historisk Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/vosne-romanee\" tt-mode=\"url\"\u003eVosne-Romanée\u003c\/a\u003e – Legendarisk. Her findes bl.a. Romanée-Conti, La Tâche og Richebourg.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/nuits-saint-georges\" tt-mode=\"url\"\u003eNuits-Saint-Georges\u003c\/a\u003e – Klassisk og kraftfuld Pinot Noir. Premier Cru som Les Saint Georges og Vaucrains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eCôte de Beaune\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/aloxe-corton\" tt-mode=\"url\"\u003eAloxe-Corton\u003c\/a\u003e – Kendt for Grand Cru Corton og Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/pommard\" tt-mode=\"url\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e – Strukturerede rødvine med kraft og dybde.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/volnay\" tt-mode=\"url\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e – Finesse og ynde. Nogle af de mest elegante røde i Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/chassagne-montrachet\" tt-mode=\"url\"\u003eChassagne-Montrachet\u003c\/a\u003e – Kraftfulde hvidvine og seriøse rødvine. Del i Montrachet Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTip!\u003cbr\u003eHvis du holder af lette og elegante rødvine som Pinot Noir, bør du også udforske \u003c\/strong\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/beaujolais\" tt-mode=\"url\"\u003e\u003cstrong\u003eBeaujolais\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e, hvor druen \u003c\/strong\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/gamay\" tt-mode=\"url\"\u003e\u003cstrong\u003eGamay\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e skaber saftige vine med finesse og charme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePinot Noir i Tyskland og Østrig – Spätburgunder med karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMan behøver ikke rejse langt fra Bourgogne for at finde Pinot Noir-druen i en ny og spændende fortolkning. I både \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/tyskland\" tt-mode=\"url\"\u003eTyskland\u003c\/a\u003e og Østrig går druen under navnet \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/spatburgunder\" tt-mode=\"url\"\u003eSpätburgunder\u003c\/a\u003e, og i de bedste udgaver kan vinene måle sig med de fineste Grand Cru’er fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpätburgunder i Tyskland – elegance og dybde\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTyskland er verdens tredjestørste producent af Pinot Noir og har i de seneste årtier gennemgået en markant kvalitetsudvikling. De bedste tyske Spätburgunder-vine kommer primært fra de varme vinregioner mod vest og syd, hvor druen opnår optimal modning:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAhr – En af de nordligste rødvinsregioner i verden, men takket være stejle skiferskråninger og et mildt mikroklima producerer Ahr forbløffende elegante og mineralske Spätburgunder-vine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBaden – Tysklands varmeste vinregion, hvor Pinot Noir får en mere fyldig og frugtig karakter med noter af mørke bær, krydderier og et strejf af røg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePfalz – Kendt for sine saftige, frugtdrevne Spätburgunder-vine med en fløjlsblød tekstur og fine tanniner.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFranken – Her finder man køligere, mere strukturerede udgaver, ofte med en delikat krydret og jordet karakter.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eI Tyskland lagrer mange vinmagere deres bedste Spätburgunder på små egetræsfade, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og en silkeblød finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir i Østrig – Friskhed og finesse\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/ostrig\" tt-mode=\"url\"\u003eØstrig\u003c\/a\u003e er mest kendt for sine hvidvine, men Pinot Noir trives i flere af landets køligere vinregioner. Her kombinerer vinene ofte den elegante struktur fra Bourgogne med en friskhed og lethed, der gør dem særligt madvenlige. De vigtigste områder for Pinot Noir i Østrig er:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/burgenland\" tt-mode=\"url\"\u003eBurgenland\u003c\/a\u003e – Takket være et varmt klima ved Neusiedlersee produceres her dybere, mere koncentrerede Pinot Noir-vine med krydrede og komplekse noter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eNiederösterreich – I de køligere områder, som \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/kamptal\" tt-mode=\"url\"\u003eKamptal\u003c\/a\u003e og Thermenregion, får Pinot Noir en friskere, mere mineralsk stil med rød frugt og en elegant syrestruktur.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan smager Spätburgunder?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTyske og østrigske Pinot Noir-vine er ofte friskere end deres oversøiske modstykker og har en fin balance mellem frugt, syre og struktur. De bedste eksempler byder på noter af kirsebær, hindbær, skovbund, let røg og krydderier. Mange vine har også en subtil mineralitet, der understreger deres kølige oprindelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad og vin – Perfekte kombinationer\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen elegante og nuancerede stil gør Spätburgunder og østrigsk Pinot Noir til fantastiske madpartnere:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVildtretter som rådyr og fasan\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSvamperetter, fx svamperisotto eller grillede portobellosvampe\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLaks og andebryst\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCremede oste som Brie og Camembert\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSpätburgunder fra Tyskland og Pinot Noir fra Østrig er stadig lidt oversete perler, men kvaliteten har aldrig været højere. Hvis du elsker Bourgogne, men vil udforske nye nuancer af Pinot Noir, er disse vine et oplagt valg.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePinot Noir fra New Zealand – Bourgogne på den anden side af kloden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Noir trives i kølige klimaer, hvor den langsomt kan udvikle sine delikate aromaer og komplekse smagslag. Netop derfor har \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/new-zealand\" tt-mode=\"url\"\u003eNew Zealand\u003c\/a\u003e formået at skabe nogle af verdens mest spændende og terroir-drevne udgaver af denne fornemme drue. På den anden side af jordkloden, langt fra Bourgogne, har New Zealand satset stort på Pinot Noir – og med stor succes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvorfor egner New Zealand sig til Pinot Noir?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNew Zealands unikke klima giver Pinot Noir optimale vækstbetingelser. De sydligere vinområder som Central Otago, Marlborough og Martinborough har lange, solrige dage og kølige nætter, hvilket forlænger druernes modningsperiode. Det resulterer i vine med en forførende balance mellem frugt, syre og tanniner. Samtidig giver jordbunden – ofte rig på skifer, grus og ler – vinene en særlig mineralitet og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe vigtigste regioner for Pinot Noir i New Zealand:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCentral Otago – Den sydligste vinregion i verden og kendt for sine kraftfulde, intense Pinot Noir-vine. Her får vinene dybe, mørke bærnoter, krydrede undertoner og en silkeblød struktur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMarlborough – Bedst kendt for sin Sauvignon Blanc, men også en region, der producerer elegante, friske og frugtige Pinot Noir-vine med noter af røde kirsebær, tranebær og urter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMartinborough – En lille, men anerkendt region på Nordøen, hvor Pinot Noir udvikler en dyb kompleksitet med mørke frugter, jordagtige noter og en elegant krydret finish.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan smager New Zealands Pinot Noir?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNew Zealands Pinot Noir er kendt for sin rene frugt, friske syre og silkebløde tanniner. De bedste vine kombinerer saftige noter af kirsebær, hindbær og blommer med fine krydderier, let røg og mineralske toner. Sammenlignet med Bourgogne er de ofte lidt mere frugtige og tilgængelige i en yngre alder, men stadig med en flot struktur og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePinot Noir i USA\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Noir er blevet en meget populær drue i \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/usa\" tt-mode=\"url\"\u003eUSA\u003c\/a\u003e - særligt med filmen \u003cem\u003eSideways \u003c\/em\u003e(2004). Efter filmen kom ud, blev vinen endnu mere populær i USA - og nogle anslår endda at salget af Pinot Noir i USA steg med hele 170%! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Noir i USA dyrkes ofte i \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/oregon\" tt-mode=\"url\"\u003eOregon\u003c\/a\u003e og \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/californien\" tt-mode=\"url\"\u003eCalifornien\u003c\/a\u003e, hvor den kølige havvind fra Stillehavet er med til at holde på friskheden i vinene - dog er modningen stadig en anelse anderledes end i Bourgogne på grund af de ekstra solskinstimer - og resultatet vil som oftest være vine med mere frugtsødme og en lidt en dybere og mørkere farve, end de lysere vine fra Bourgogne. Inden for 30-40 år er det lykkedes for vinbønderne i USA at fremstille rødvin på Pinot Noir, som kvalitetsmæssigt kan sammenlignes med mange, gode vine fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKan man gemme Pinot Noir?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJa, Pinot Noir kan gemmes – men ikke alle vine er skabt til lang tids lagring. De bedste Pinot Noir-vine fra klassiske områder som Bourgogne og udvalgte topvine fra New Zealand, Californien og Oregon har potentiale til at udvikle større kompleksitet over flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMange Pinot Noir-vine er dog skabt til at blive nydt unge, hvor deres friske, frugtige karakter er mest levende. Generelt gælder det, at strukturerede og tanninrige Pinot Noir-vine med god syre og balanceret frugt kan lagres i op til 10-15 år, mens de lettere og mere frugtdrevne udgaver bør drikkes inden for få år.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVed hvilken temperatur skal Pinot Noir serveres?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Noir bør serveres lidt køligere end mange andre rødvine for at fremhæve dens elegante frugt og fine nuancer. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 12-15 grader, hvor vinens friskhed og kompleksitet kommer bedst til udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor varm servering kan gøre vinen tung og alkoholpræget, mens for kold temperatur kan dæmpe dens aromaer. En god tommelfingerregel er at sætte flasken i køleskabet i 20-30 minutter før servering – så rammer du den perfekte temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad spiser man til Pinot Noir?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Noir er en alsidig vin med en elegant og delikat karakter, der gør den velegnet til mange retter. Dens lyse frugt, friske syre og silkebløde tanniner betyder, at den passer til både lyse og mørke kødretter, samt vegetariske og svampebaserede retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKødretter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAndebryst med bær- eller appelsinsauce – Pinot Noirs frugtige og let krydrede profil matcher perfekt andens fedme.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrillet lammekølle med urter – lammekødets struktur harmonerer med vinens syre og delikate tanniner.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eStegt kylling med svampe og timian – en klassisk kombination, hvor svampene fremhæver Pinot Noirs jordagtige noter.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eKalvekød med mild sauce – kalvekødets fine tekstur spiller godt sammen med vinens elegante struktur.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrillet svinekød med fennikel – de milde krydderier og saftige tekstur går hånd i hånd med Pinot Noirs røde frugt og lette krydderi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVegetariske og svampebaserede retter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSvamperisotto – de skovbundsagtige noter i både svampe og Pinot Noir skaber en smuk harmoni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrillede portobellosvampe med balsamico – svampenes kødfulde tekstur og umami-rige smag passer perfekt til vinen.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRatatouille – de bløde, bagte grøntsager fremhæver vinens syre og frugt.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRødbeder med gedeost og valnødder – en let, men intens kombination, hvor vinens frugt balancerer syren i osten.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOste – Lettere og cremede oste fungerer bedst\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBrie og Camembert – de bløde, cremede oste understøtter vinens elegante frugt.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGruyère og Comté – let nøddeagtige og lagrede oste skaber en fin balance med vinens syre.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMild blåskimmelost – sødmen i osten matcher Pinot Noirs frugtdrevne stil.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFisk og skaldyr – Ja, Pinot Noir kan gå til fisk!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrillet laks eller tun – de fyldige fisketyper har nok fedme til at stå imod Pinot Noirs syre og røde frugt.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eStegt havtaske med svampe – en kraftigere fiskeret, der fremhæver vinens komplekse noter.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRøget ørred eller laks – vinens syre skærer igennem den røgede smag og giver en frisk afslutning.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmåretter og tapas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCharcuteri med parmaskinke og chorizo – den lette røg og salt balanceres af Pinot Noirs syre.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBruschetta med tomater og basilikum – enkle, friske smage, der fremhæver vinens frugtighed.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTarte flambée med bacon og løg – en sprød og cremet ret, hvor vinens syre skærer igennem fedmen.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePinot Noir er en af de mest madvenlige rødvine, der fungerer til alt fra let kød og fisk til svampe og cremede oste. Det er en vin, der kan følge en hel menu fra forret til ost, og dens elegance gør den perfekt til både hverdagsmåltider og fine middage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca target=\"_self\" href=\"\/pages\/holdet-bag-theis-vine\" tt-mode=\"url\"\u003eHoldet bag Theis Vine\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"volnay-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Volnay","description":"\u003cp\u003eFra 9 forskellige parceller i Volnay indsamler Domaine Georges Glantenay druerne til denne Volnay-vin. De mange parceller gør det muligt altid at blande sig frem til den meget præcise og elegante stil, som huset er garant for. Iblandt parcellerne er der flere 1er Cru marker, så udgangspunktet for druerne til denne vin er af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKun 20% nye egetræsfade er brugt ved lagringen, som smagsmæssigt fornemmes drysset ud over vinen for at give den sidste afrunding og kompleksitet. Det er mesterligt integreret. Smagsmæssigt spilles der på de mørke bær, hvor solbær, brombær og sågar en lille lakridstone er det umiddelbare udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI årgang 2023 præsenterer vinen sig med en dybt og fløjlsblødt frugtudtryk, hvor Sarah og Guillaume Glantenay i vanlig stil har sørget for at give vinen deres kendetegnene elegance.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57467189330307,"sku":"72315","price":549.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":57749489353091,"sku":"64520","price":539.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64520-1771424223.png?v=1775720053"},{"product_id":"chambolle-musigny-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Chambolle Musigny","description":"\u003cp\u003eChambolle-Musigny er kendt som den kommune, der frembringer de mest elegante vine i Côte de Nuits. Domaine Georges Glantenay er desuden en producent, hvor den lette og liflige rødvinsstil er varemærket. Her er der altså tale om elegance på ypperste niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af druer fra 3 forskellige parceller i kommunen, Les Creux Baissants, Les Condemennes og Les Fremières. Jordbunden består af ler og kalksten, som hjælper Sarah og Guillaume med at styre vinene i den elegante retning. Stokkene er i deres guldalder med en gennemsnitsalder på 45-65 år. De giver en tilfredsstillende mængde druer, som samtidig har en fantastisk mostkoncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGlantenay er forsigtige med brugen af fad, idet de ønsker et rent og frodigt frugtudtryk. Man bruger derfor kun 20% nye fade og lagring i 12 måneder, til lige at hjælpe den silkebløde tekstur de ønsker i vinen på vej - resten er ren og skær bærsymfoni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBlot 2600 flasker i årgang 2023. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57404612772227,"sku":"72393","price":839.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72393.png?v=1771423696"},{"product_id":"pommard-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Pommard","description":"\u003cp\u003eNormalt går vinene fra Pommard for at være blandt de mest grovkornede og bestandte vine i Bourgogne. Hos Domaine Georges Glantenay skinner husets kendetegnende elegance fint igennem, og efterlader indtrykket af en silkeblød og lækker vin, der virkelig imponerer stort i den flotte årgang 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor at nå til dette fantastiske resultat har Sarah og Guillaume Glantenay været igennem flere trin for at sikre sig en høj kvalitet på vinen. For det første anvender de markparceller af høj kvalitet, og til denne vin har man brugt frugt fra enkeltmarkerne Les Riottes, Le Poisot og Les Combes Dessous. Sidstnævnte er sågar en 1er Cru mark.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSekundært foregår høsten manuelt, hvor man gennem en meget streng sortering sikrer, at kun de bedste druer finder vej til vingården. Her gennemgår vinen en 7-dages kold maceration. Det er en teknik som trækker farve og smag ud af drueskallerne, uden at trække tannin. På den måde kan man sikre sig \"alt det gode\" fra drueskallerne, og når man så starter selve gæringen, kan man tilføje den mængde af tannin man ønsker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed denne metode er det lykkedes søskendeparret Glantenay at skabe en mørk og dyb Pommardvin, som til gengæld er let som en fjer og silkeblød. Det er fantastisk håndværk.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57408426574211,"sku":"72417","price":649.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64530-1771490503.png?v=1771490770"},{"product_id":"chassagne-montrachet-rouge-domaine-fontaine-gagnard","title":"Chassagne Montrachet Rouge","description":"\u003cp\u003eDomaine Fontaine Gagnard er blandt de virkelig eftertragtede navne i Bourgogne. Og særligt deres hvide vine herfra har en høj status hos Bourgogne-elskere. Med denne flotte Chassagne Montrachet Rouge viser Celine Fontaine, at forudsætningerne for at skabe tilsvarende storartede røde vine bestemt ligeledes er til stede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er Pinot Noir i sin reneste form. Friskt og let - men stadig dybt og charmerende. Samtidig formår Celine Fontaine at holde prisen på et niveau, hvor der virkelig er værdi for pengene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet har hun ikke fra fremmede, for hendes forældre Richard og Laurence har givet hende en solid vinmæssig opdragelse, og i dag hjælper de gerne til i markerne og i vineriet, efter at en del af Celines opmærksomhed også skal tilfalde datteren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOm datteren kommer til at overtage engang i fremtiden, må tiden vise, men står det til os, må hun i givet fald meget gerne føre traditionerne videre, for Domaine Fontaine Gagnard er Bourgogne-vin, hvor du får rigtig høj kvalitet til pengene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSilkeblød struktur med masser af friske, røde bær og en sitrende mineralitet, der skaber en imponerende dybde til vinen. Her får du en vin, som er lige så spændende og interessant, som den er velsmagende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Fontaine-Gagnard","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57042729828739,"sku":"72267","price":559.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64556-1765887470.png?v=1765887550"},{"product_id":"spatburgunder-weingut-reichsrat-von-buhl","title":"Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eDet er ikke uden grund, at Reichsrat von Buhl har et fortræffeligt ry, når det kommer Riesling-vine. Men producenten fra den sydlige del af Pfalz-området kan også udrette underværker, når det gælder Spätburgunder, hvor Von Buhl er med til at sætte standarden for denne drues fremmarch i Tyskland.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelvom der er forskelle på tysk Spätburgunder og burgundisk Pinot Noir, så er lighederne flere. Den skrøbelige, elegante, feminine og saftige stil, der gemmer sig bag den lyse kulør, rummer en ren aroma af søde bær, ligesom der er noter af champignon og jordbund, som vi også kender det fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en rund, frugtig og aldeles frisk rødvinsoplevelse, der understreger at tysk rødvin hele tiden udvikler sig og efterhånden skal betragtes som mere end blot et spændende nyt tiltag.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Reichsrat von Buhl","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56212535378307,"sku":"64007","price":209.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64395-1754911517.png?v=1754911569"},{"product_id":"chambolle-musigny-domaine-taupenot-merme","title":"Chambolle Musigny","description":"\u003cp\u003eTaupenot-Merme indfanger på smukkeste vis elegancen i terroiret fra Chambolle-Musigny. Her er dugfriske røde frugter fra skovens buske, og rosenblade fra havens blomsterbed. Det bliver nærmest romantisk, og i særdeleshed forførende. Man er således aldrig nogensinde det mindste i tvivl om, at der står \"Chambolle-Musigny\" på etiketten, for det bliver bare ikke mere charmerende elegant end her. Wow.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Taupenot-Merme","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56211362808195,"sku":"50453","price":1119.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64783-1754901852.png?v=1754902093"},{"product_id":"nuits-saint-georges-vieilles-vignes-domaine-de-bellene","title":"Nuits Saint Georges Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eFra fire forskellige parceller i Nuits-Saint-Georges høster Domaine de Bellene druerne til denne vin. Hver parcel biddrager med forskellige karaktertræk, som blandes sammen til en mulitfacetteret vin fyldt med personlighed. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI den anmelderroste årgang 2023 fremstår Domaine de Bellenes Nuits-Saint- Georges med stor elegant, fyldighed og powerfuld frugt med nuancer af blomme, kirsebær, lakrids og et mildt krydret touch. Flot intensitet takket være de gamle vinstokke, der blev plantet helt tilbage i 1952. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes med håndkraft og vinificeres i hele klaser i en kombination af ståltanke og egefade under streng temperaturkontrol, hvorefter vinen lagres i ca. 12 måneder i demi-muids (600 liters egefade), hvoraf 25 pct. er nye. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGæringen foregår med hele klaser, hvor stilkene fra druerne er med til at give struktur til tanninen. Det sætter krav til vinbonden, som er nødt til at sikre sig, at planterne er helt modne, så vinen ikke bliver \"stilket\" og \"grøn\". Det kan løses ved at bide i stilkene, og simpelthen smage på dem. Og her er der smagt godt efter, for vinen er i skøn harmoni og smager helt forrygende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bellene","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":55145008759171,"sku":"50309","price":609.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":54901565915523,"sku":"71838","price":619.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":54901684142467,"sku":"69521","price":659.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/71838.png?v=1733735587"},{"product_id":"bourgogne-rouge-domaine-robert-chevillon","title":"Bourgogne Rouge","description":"\u003cp\u003eRobert Chevillon er en mester udi terroiret i Nuits-Saint-Georges. Modsat andre producenter, producerer han udelukkende vine herfra. Det er også her at druerne til hans Bourgogne Rouge kommer fra, og med denne vin kridter han banen op for alt det som kommunen har at byde på. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI denne Bourgogne Rouge er der masser af dybe i både farve, duft og smag. Nuancer af jordbær, kirsebær, solbær og blåbær dominerer duften med strejf af krydrede og animalske noter. Fyldig krop med fløjlsblød charme og lang afslutning. En fremragende vin. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Robert Chevillon","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":56319804768643,"sku":"69833","price":549.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2020","offer_id":56827384168835,"sku":"55020","price":569.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/55020-1756282523.png?v=1756282689"},{"product_id":"givry-rouge-domaine-de-la-ferte","title":"Givry Rouge","description":"\u003cp\u003eFlot rødvin fra den lille landsby Givry i det sydlige Bourgognes \u003cspan\u003eCote Chalonnaise. Vinene herfra fortsætter med at stige i kvalitet år for år, og heldigvis for det. For priserne er nemlig endnu ikke fulgt med kvaliteten, og man kan derfor gøre sig nogle fantastisk gode køb. Det er ikke mindst denne herlige vin, et fremragende eksempel på. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFra en sydøstvendt parcel kaldet Chanevarie på ca. 1,7 ha med knap 25 år gamle vinstokke kommer druerne til denne rene pinot noir-vin. Druerne høstes med håndkraft, selekteres grundigt og vinificeres på temperaturstyrede ståltanke. Vinen lagres i 9 måneder i de typiske Bourgogne-egefade kaldet pièce (228 l), hvoraf 15 pct. er nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn let fyldig, frugtig og blød Bourgogne med nuancer af kirsebær, ribs og blomme og en undertone af fugtig muld.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Ferté","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55241217212803,"sku":"50020","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":56232778727811,"sku":"69536","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50020.png?v=1743498625"},{"product_id":"mercurey-rouge-chateau-de-chamirey","title":"Mercurey Rouge","description":"\u003cp\u003eDenne røde Mercurey fremstilles på 100 pct. Pinot Noir fra 10 små parceller i områder nær landsbyen Chamirey samt de tre 1. cru-marker En Sazenay, Champs-Martin og Clos L’Évêque. Druerne høstes og sorteres med håndkraft og afstilkes delvis, inden de vinificeres. 65 pct. af vinen lagres over 7 måneder i traditionelle 228 liters Bourgogne-fade, hvoraf ca. 10 pct. er nye. De resterende 20 pct. af vinen ligger udelukkende i ståltanke. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn mørk, frisk og frugtig rødvin med delikate noter af jordbær og kirsebær samt strejf af vanilje og krydderier.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Chamirey","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55241217048963,"sku":"50050","price":369.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/69370-1741614262.png?v=1743498622"},{"product_id":"morey-saint-denis-domaine-des-lambrays","title":"Morey Saint Denis","description":"\u003cp\u003eHuset er uløseligt forbundet med Grand Cru marken Clos des Lambrays, som man næsten er eneejer af, og som bredt anerkendes som en af Bourgognes allerbedste marker. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMen der laves i alt 5 vine hos Domaine des Lambrays, heriblandt denne fortrinlige Morey-Saint-Denis på village-niveau. Druerne kommer således fra stokke, der vokser kun ganske få meter over selve Clos des Lambrays marken. Der er selvsagt tale om druemateriale af ekstraordinær høj kvalitet for en vin på village-niveau. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen høje kvalitet fornemmes allerede i duften, der er utrolig elegant og floral i sit udtryk. Smagen domineres af frisk frugt med fin syre, tilsat lette noter af røg og cedertræ fra fadlagringen, hvor 50 % var nye fade. En dybt imponerende \"entry-level\" vin, fra et af Bourgognes bedste vinhuse. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEjerskabet af Domaine des Lambrays skiftede i 2014 hænder, da huset blev overtaget en LVMH-gruppen, der i forvejen ejer vinhuse såsom Krug, Dom Perignon, Château d’Yquem og Cheval Blanc. Et yderst eksklusivt og fornemt selskab, hvor Domaine des Lambrays ubesværet passer ind.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Lambrays","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55026714870147,"sku":"64874","price":1399.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64874.png?v=1738676229"},{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-domaine-elodie-roy","title":"Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003cp\u003eElodie Roy har virkelig fået det maksimale ud af den flotte årgang 2023, hvilket denne flotte Bourgogne Pinot Noir bærer vidne om. Druerne kommer fra gamle vinstokke plantet i 1935 og 1964 og giver en flot intensitet til vinen. Der gæres med 20 % helklaser for at bibringe yderligere kompleksitet til vinen, og den har ligeledes lagret på egetræsfade hvoraf 30% var nye. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset er alle de rigtige Bourgogne-noter tilstede. Friske og syrlige bær, skovbund, svampe og træ. Syren er frisk og energisk og tanninerne har et fint og let bid. En flot og forfriskende Pinot Noir fra en kvalitetsproducent.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Elodie Roy","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57486782890371,"sku":"72286","price":349.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64453-1772526304.png?v=1772526430"},{"product_id":"hautes-cotes-de-beaune-rouge-domaine-agnes-paquet","title":"Hautes Côtes de Beaune Rouge","description":"\u003cp\u003eFor her har vi med en producent at gøre, for hvem det er altafgørende, at vinene optræder med mest muligt renhed, terroirudtryk og balance. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet får man masser af med denne skønne Haute Cotes de Beune i den fine årgang 2023. Kun de bedste druer finder vej til den endelige vin efter utrolig grundig selektion, og vinen lagres i brugte egetræsfade i 12 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet giver en ren og lækker Pinot Noir med masser af spændstig, rød frugt i duft såvel som i smag, skovbund, urter og et strejf af lakrids.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes Paquet","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":55221177090435,"sku":"50134","price":379.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64931-1736169323_68236f2d-9c46-4c9b-bbe0-519ebe1ff248.png?v=1743112260"},{"product_id":"pinot-noir-beaux-freres-vineyard","title":"Pinot Noir","description":"\u003cp\u003eHer får man Pinot Noir af fineste karat fra fra Beaux Frères’ ikoniske mark “Beaux Frères” på Ribbon Ridge – en af de mest prestigefyldte appellationer i Willamette Valley. Ribbon Ridge AVA er den mindste appellation i Willamette og er kendt for at danne grobund for det ypperste Pinot Noir i Oregon. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen fremtræder frisk og kompleks med en ren og poleret stil. Syren giver lækker mundvandsdrivende friskhed, strukturen er tydeligt Pinot Noir med finesse og rigdom, og kvaliteten lover, at den kan gemmes mindst 10 år uden at miste sin karakter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBeaux Frères status som absolut førende vinhus har i mange år været indiskutabel, og blev i den grad cementeret i 2022. Her blev vingården opkøbt af selveste François Pinault, der i forvejen ejer nogle af verdens største og mest prestigefyldte vinhuse. Herunder kan nævnes navne som Château Latour i Bordeaux, Clos de Tart i Bourgogne og Domaine Eisele Vineyards i Napa Valley, og nu altså også Beaux Frères, som under det nye ejerskab har kurs mod at blive en af de helt nye superstjerner fra USA. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet hele startede dog i langt mere ydmyge rammer, da grundlæggeren, Michael Etzel, i 1979 opkøbte en gammel svinefarm med en drøm om, at gøre den til en vingård, der kunne bide skeer med det bedste fra Bourgogne. Det kneb dog med finansieringen, hvorfor Etzel fik en økonomisk håndsrækning fra sin svoger, som selv skulle gå hen og slå sit eget navn fast i vinverden. Svogeren var nemlig ingen ringere end Robert Parker, den verdensberømte vinkritiker. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI dag dyrkes alle Beau Fréres marker i Willamette Valley økologisk og er blevet det siden 2004. Inspirationen kommer tydeligvis fra Bourgogne, og vinene er derfor utrolig elegant og raffinerede i deres udtryk. Efter gæringen lagrer vinen også delvist på franske Bourgognefade i en periode på mellem 10-14 måneder.\u003c\/p\u003e","brand":"Beaux Frères Vineyard","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":56422911902083,"sku":"50044","price":1799.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":56777740222851,"sku":"64275","price":1799.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64275-1757663964.png?v=1778676795"},{"product_id":"champagne-extra-brut-tradition-champagne-diebolt-vallois","title":"Extra Brut Tradition","description":"\u003cp\u003eBrut Tradition Champagne er den imponerende entry-level vin fra fra Diebolt-Vallois i Cremant i Côte des Blanc. Vinen skiller sig ud fra resten af porteføljen fra huset ved at indeholde både Pinot Noir samt en smule Meunier. Huset laver ellers Blanc de Blancs Champagne på ren Chardonnay.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFarven er lys gylden med fyldig mousse. I næsen har vinen både citrus frugt, ananas og pære samt røde frugter som hindbær, ribs og rød æbleskind. I munden er vinen rig, cremet og fyldig med toner af både æbler, kvæde, smør, modne nødder og friske mineraler.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn meget flot og tør Champagne med dosage på 3 g\/L (Extra Brut). \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Diebolt-Vallois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":47383105634643,"sku":"24308","price":459.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/24308.png?v=1712966585"},{"product_id":"morey-saint-denis-domaine-taupenot-merme","title":"Morey Saint Denis","description":"\u003cp\u003eMorey-Saint-Denis er kommunen, hvor Taupenot-Mermes vingård ligger, og her er man blandt de allerbedste producenter. Så naturligvis er tilknytningen til netop disse skråninger ekstra stærk. Det er rendyrket hjerteblod, og det smager man helt tydeligt i vinen. Her er mørke kirsebær og skovjordbær, en krydret og underskovs-agtige terroir-fornemmelse og en saltet mineralitet som trækker dine læber til glasset efter endnu en tår. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorey Saint Denis er et område, hvorfra der laves storladen Bourgogne, selvom området ikke får den samme hype som eksempelvis de nærliggende Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Men hype eller ej beviser Domaine Taupenot-Merme gang på gang, at området på ingen måde må undervurderes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Taupenot-Merme","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56211352781187,"sku":"50455","price":1169.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":49362864898387,"sku":"64784","price":1139.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/69853-1725914811.png?v=1725914890"},{"product_id":"brut-rose-halvflaske-champagne-billecart-salmon","title":"Brut Rosé  halvflaske","description":"\u003cp\u003eFrisk og elegant rosé fra en af verdens bedste champagneproducenter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAbrikoser, ferskner, blomstermark, krydderier, citroner - man kunne bliver ved. Smagsnuancerne vælter ud af glasset, og man gisper efter vejret for at kunne nå at rulle dem ud over tungen. Samtidigt må man kontinuerligt afbryde sig egen talestrøm, for smagsløgene skriger på endnu en tår. Det her er ganske enkelt rosé-Champagne på et niveau, som kun sjældent ses.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBrut Rosé er af typen non vintage Champagne - dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange. Alle tre benyttede druesorter i Champagne er repræsenteret i vinen: Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir fra nogle af de bedste marker i området. De blå druer vinificeres som rødvin og blendes med Chardonnay, inden vinen tappes på flaske og lagres i ca. tre år.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLys pink med gyldne reflekser, beherskede bobler og en rig mousse. Diskret duft af røde bær og citrusskal. Smagen er let, elegant og frisk med noter af modne hindbær, skovjordbær, ribs og lidt citrus. Drik denne Champagne som aperitif eller til kogt laks, sushi eller ikke for søde desserter med frisk frugt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":47774170317139,"sku":"33915","price":559.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445339154_1f1aaa5a-f99a-4f68-a411-0e9c70cc16c7.png?v=1712970415"},{"product_id":"marsannay-clos-des-portes-domaine-jean-michel-guillon","title":"Marsannay Clos des Portes","description":"\u003cp\u003eMarsannay er den mest nordliggende kommune i Côte de Nuits, og her er Jean-Michel Guillon eneejer af marken Clos des Portes. Etiketten prydes derfor med det eftertragtede \"Monopole\". \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMens rødvine fra Marsannay ofte fremstår slanke, lette og syrlige i frugten, er stilen en helt anden og langt mere kraftfuld og karakterrig med Guillons forrygende Clos des Portes. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMarkens gamle stokke bidrager med en stor intensitet, høstudbyttet holdes lavt og Guillons evne til høste perfekt moden frugt giver en vin med masser af frugt i form af kirsebær, jordbær og brombær. Vinen lagres desuden i 100 % nye fade af den højeste kvalitet, hvilket giver en silket og cremet struktur med fine tanniner. En fornem vin, der beviser, at rødvine fra Marsannay sagtens kan bide skeer med de mere kendte Bourgogne-kommuner, når producenten bag hedder Jean Michel Guillon. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Michel Guillon","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56097517339011,"sku":"65995","price":669.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/69724-1753698543.png?v=1753698670"},{"product_id":"champagne-demi-sec-champagne-mandois","title":"Demi Sec","description":"\u003cp\u003eIsær når der står ”Demi Sec” på etiketten, som på denne skønne \u003ca href=\"https:\/\/www.theis-vine.dk\/search#query:champagne\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e fra \u003ca href=\"https:\/\/www.theis-vine.dk\/collections\/champagne-mandois\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eMandois\u003c\/a\u003e. Demi Sec-betegnelsen dækker over, at der er tilsat mellem 32-50 gram restsukker pr. liter. Dette resulterer i en sødlig, lækker og cremet Champagne, som er en helt oplagt dessertledsager, og selvfølgelig også et uovertruffen match til kransekagen nytårsaften. Endelig kan den selvfølgelig også nydes helt uden tilbehør.    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI denne Champagne, lavet på 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir og 30 % Pinot Meunier, vil man opleve lækre smagsnoter af moden frugt, såsom pære, mango og ferskner tilsat et elegant og subtilt strejf af vanilje.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":49648751116627,"sku":"21245","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445212457.png?v=1729499418"},{"product_id":"champagne-demi-sec-champagne-billecart-salmon","title":"Demi Sec","description":"\u003cp\u003eDemi-Sec er af typen non vintage \u003ca href=\"\/collections\/champagne\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e - dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange, i dette tilfælde tre forskellige. Alle tre benyttede druesorter i \u003ca href=\"\/collections\/champagne\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e er repræsenteret i vinen: \u003ca href=\"\/collections\/champagne\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e og Pinot Meunier fra nogle af de bedste marker i området. For at opnå en højere grad af sødme øges mængden af dosage (sukkerlikør) i vinen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChampagnen vinificeres ved lave temperaturer i rustfri ståltanke, inden den blendes, tappes på flaske og lagres i ca. tre år.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLysgylden vin med fine, vedvarende bobler. Livlig duft af hvide blomster, der går over i smørbagt brioche, ananas og kokos. I smagen fornemmes både sødme og friskhed fra sukrede røde bær, modne æbler og honning. Champagnen er ikke hvinende sød og passer derfor bedst til de lettere desserter med frisk frugt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":49648758587731,"sku":"33212","price":689.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/33212.png?v=1729499499"},{"product_id":"savigny-les-beaune-vieilles-vignes-domaine-de-bellene","title":"Savigny les Beaune Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eSavigny-les-Beaune er en lille landsby, der ligger i en smuk dal, som i fordums tid blev skabt af Rhoin-floden, som idag løber lige syd for byen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFloden har skåret perfekte, sydøstvendte, bakker ud af landskabet. Når man spejder ud over det idylliske landskab, kan man derfor ikke undgå at få fornemmelsen af, at en højere magt har skabt denne dal, med netop det formål at der skulle dyrkes vin her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNicolas Potels stokke til denne vin er i gennemsnit 70 år gamle, heraf betegnelsen Vieilles Vignes på etiketten, og befinder sig dermed i den guldalder, hvor frugten har en saftspændt mostkvalitet og et perfekt udbytte. I glasset hiver vinen dig igennem en pamflet af skovens røde bær, krydret med indslag af muldjord og visne blade, som Bourgognes ikoniske terroir altid er leveringsdygtig på.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bellene","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":55215487779203,"sku":"50347","price":409.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/71842-1741607034.png?v=1743023287"},{"product_id":"champagne-zero-dosage-champagne-mandois","title":"Zero Dosage","description":"\u003cp\u003eDen knastørre Zero Dosage fra Champagne Mandois er krystalklar og i perfekt balance med sig selv. En unik og eksklusiv Champagne, der har en helt særlig evne til at komplimentere den finere gastronomi med sin elegance og raffinerede noter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChampagne Mandois er berømt for sit skyhøje niveau og for at præstere vine, der har alt det, der skal til, for at de fineste restauranter verden over spærrer øjnene op. Og husets Zero Dosage er en af de helt store ledestjerner med sin unikke og eksklusive elegance. Zero Dosage er den tørreste variant af sødmegrader i Champagne, for mens en tør Champagne oftest har fået tilsat en smule sukker, så lever Zero Dosage udelukkende på den smag og sødme, der findes i druerne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHer er det Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier-druer, der er sat sammen til det smukt, gyldne slutresultat. Med overtoner af hvide blomster og citrus i duften, er der lagt op til et smagsmæssigt raffinement med en uhørt elegance og finesse, der er svær at finde mage til. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen bliver lagret i fire år på sine gærrester, og den fremstår som den perfekte knastørre ledsager til den finere gastronomi, fordi den med sine komplekse smagsnoter af abrikos og lys fersken, og sin perfekt afstemte friskhed har en krystalklar og mineralsk elegance. Det er sjældent, at denne Champagne Mandois Zero Dosage er tilgængelig for andre end dem, der står vinhuset meget nær, og derfor er vi stolte over at have den på vores repertoire. Det er en unik og eksklusiv Champagne, der er med til at løfte store gastronomiske oplevelser til et endnu højere niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":49648760521043,"sku":"44354","price":469.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445443547.png?v=1729499511"},{"product_id":"pinot-noir-la-rinconada-vineyard-tyler-winery","title":"Pinot Noir La Rinconada Vineyard","description":"\u003cp\u003eLige ved siden af den berømte californiske vinmark Sanford \u0026amp; Benedict ligger La Rinconada Vineyard. Her vokser nogle af de ypperste Pinot Noir-stokke, og det er netop herfra, at druerne til denne smukke rødvin fra Tyler vokser. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSta. Rita Hills er et amerikansk vinområde, beliggende i Santa Barbara, Californien. Området er som skabt til dyrkning af Pinot Noir, fordi de kølende vinde fra Stillehavet holder områdets temperaturer nede. Det tillader Tyler Winery at lave en slank, blød og frisk Californisk Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn på alle led og kanter gennemført seriøs vin, fra en af Californiens skarpeste producenter.\u003c\/p\u003e","brand":"Tyler Winery","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55599970877827,"sku":"50041","price":1029.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":49648768614739,"sku":"63681","price":1029.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2020","offer_id":49648768647507,"sku":"62990","price":1029.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/62990-1717408457.png?v=1729499559"},{"product_id":"pinot-noir-wine-by-joe-joe-dobbes-family-estate","title":"Pinot Noir Wine by Joe","description":"\u003cp\u003eHan har stået i lære hos store Bourgogne-legender som Christophe Roumier og Dominique Lafon. Mestrenes inspiration fornægter sig ikke i denne imponerende kobling mellem europæisk elegance og saftig amerikansk fløjl. Joe Dobbes har fundet sin egen niche, der charmerer sig direkte ind hos alle, der gerne vil nyde en let-forståelig vin, der stadig pirrer nysgerrigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFarven er smukt mørkt purpur med rød kant. Næsen er spændende kompleks med velafbalanceret Pinot Noir frugt som læskende aromaer af brombær, mørke kirsebær og et strejf af læder. Smagen er fløjlsblød med velafbalanceret livlig syrlighed og en eftersmag fyldt med modne skovbær, et krydret strejf og en snert af blomstermark.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWine By Joe Pinot Noir er en vin, som er lige til at gå til. En fløjlsblød Pinot Noir lavet på fuldmoden frugt, der udelukkende er lagret på neutrale egefade i 8 måneder. Herefter bliver vinen frigivet og er klar til at blive nydt med det samme. \u003c\/p\u003e","brand":"Joe Dobbes Family Estate","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":49648784867667,"sku":"64618","price":229.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64019-1725911888.png?v=1729499668"},{"product_id":"pinot-noir-show-of-hands-fincher-co","title":"Pinot Noir Show of Hands","description":"\u003cp\u003eKarakterfuld Pinot Noir, der på fornem vis udtrykker det mangfoldige terroir i New Zealands Southern Valleys. Druerne stammer fra økologisk dyrkede marker med nøje udvalgte Pinot Noir-kloner, og hvor druerne høstes relativt tidligt for at bevare friskhed og spændstighed i frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår med hele bær i åbne kar, hvor naturlig vildgær og nænsomme omrøringer (punch-downs) sikrer struktur og aromatisk kompleksitet. Herefter lagrer vinen i 10 måneder på franske egetræsfade, hvor den udvikler dybde, krydrede nuancer og fin balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDuften byder på elegante noter af rosenblade, modne kirsebær og et strejf af cedertræ. I munden opleves vinen kompleks og intens kaskader af saftig rød frugt, vilde urter som timian og en diskret mineralsk undertone. Teksturen er silkeblød og smidig, men understøttes af markante tanniner og frisk syre, som giver både struktur, koncentration og en imponerende lang eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Fincher \u0026 Co","offers":[{"title":"1 \/ 2024","offer_id":57414973882755,"sku":"72089","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72089.png?v=1771595169"},{"product_id":"pinot-noir-grand-assemblage-joe-dobbes-family-estate","title":"Pinot Noir Grand Assemblage","description":"\u003cp\u003eGrand Assemblage er en af Joe Dobbes Cuvée'er på Pinot Noir. Vinen afspejler en mangfoldighed af mange forskellige vinmarker. Hovedelen er fra Willamette Valley, tilsat en smule Rogue Valley. \"Den generelle idé her,\" bemærker Joe Dobbes, \"er at opnå kompleksitet gennem mangfoldighed. Farven er mørkt purpur med en flot rød kant. Næsen er fyldt med kølige røde kirsebær parfume, milde krydderier og skovjordbær. I munden er frugten klassisk Oregon stil. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet vil sige meget moden frugt men stadig kølig og læskende i udtrykket. Vinen har en god underliggende struktur som også gør den i stand til at udvikle sig tre-fem år. Med sin modne og let eksotiske stil vil denne Pinot Noir passe godt sammen med en ret med lidt fut i. Prøv et andebryst gnedet med en smule fem-krydderi, hvidløg og syltede grønne peberfrø. Hertil grillet fennikel og majs med saffronsmør.\u003c\/p\u003e","brand":"Joe Dobbes Family Estate","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":49648789487955,"sku":"64620","price":359.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64021-1725941637.png?v=1729499705"},{"product_id":"champagne-clos-saint-hilaire-champagne-billecart-salmon","title":"Clos Saint Hilaire","description":"\u003cp\u003eSeneste udgave af en af Champagnes allerstørste vine, lavet på ren Pinot Noir fra den 1 ha store enkeltmark Clos Saint-Hilaire, der er opkaldt efter den lokale skytshelgen i byen Mareuil-sur-Aÿ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMarken blev beplantet med vinstokke i 1964, og i begyndelsen indgik druerne i husets rosé Champagne. Senere valgte man at lave hvidvin på Pinot Noir-druerne. Vinen blev lagret på bourgognefade, og hermed var ideen til en helt exceptionel champagne født.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFørste årgang var 1995, som blev frigivet i 2003 i en begrænset mængde. Der produceres kun mellem 3500 og 7500 flasker pr. årgang af denne helt særlige cuvée. Samtlige flasker er nummererede. I årgang 2006 blev der således kun lavet 6750 eksemplarer. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eClos Saint-Hilaire vinificeres på eg og tilsættes kun behersket dosage (sukkerlikør) for i højere grad at udtrykke Pinot Noir-druens modenhed og unikke terroir-typicitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår gylden og svagt pink med et perlende skær og en fyldig mousse. Rund og indbydende duft af kandiseret frugt, honning, smeltet smør og trøfler. Smagen er cremet, fyldig og krydret med noter af røde bær hasselnød, karamel og chokolade. Ædel årgangschampagne, som matcher retter med skaldyr, foie gras og trøfler.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ 2005","offer_id":49648774906195,"sku":"63282","price":5089.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2006","offer_id":49648774873427,"sku":"62959","price":4769.95,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/62959-1686915112_58732938-838b-49d4-a4c1-17df9470e531.png?v=1758871691"},{"product_id":"pinot-noir-santa-rita-hills-tyler-winery","title":"Pinot Noir Santa Rita Hills","description":"\u003cp\u003eHos Tyler mestrer man for alvor den svære balance, det er, at skabe fantastiske vine på \u003ca target=\"_self\" href=\"\/collections\/pinot-noir\" tt-mode=\"url\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, der på én og samme tid fremstår kølige, elegante og spændstige, men samtidig med den diskrete frugtsødme og charme, som kun californiske Pinot Noir kan levere. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMed denne vin er det lykkedes til fulde. Her får man masser af spændstige kirsebær og syrlighed i duften, mens der i den silkebløde vin rent smagsmæssigt åbnes op for rarbarber, vanilje og jordbær, der munder ud i en saftig og lang afslutning. Man kan bare ikke undgå at komme i godt humør, når man først har taget første tår. Elegant, køligt og alligevel umiskendeligt californisk Pinot Noir, når det er allerbedst.\u003c\/p\u003e","brand":"Tyler Winery","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":49648776380755,"sku":"64574","price":369.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/62994-1717137319.png?v=1729499611"},{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-maison-dieu-domaine-georges-glantenay-fils","title":"Bourgogne Pinot Noir Maison Dieu","description":"\u003cp\u003eDenne formidable Bourgogne Rouges stammer fra druer fra syv forskellige parceller i Volnay og Pommard. På trods af den stilfærdige titel som 'Bourgogne Rouge' har stokkene til denne vin en alder fra 45-80 år. Derudover anvender man den samme koldmaceration som på topcuveerne, hvor vinen i 7 dage trækker farve- og aromastoffer ud af drueskallerne. Det er herved at Sarah og Guilleaume Glantenay sikrer sig mest muligt frugt og kompleksitet i vinen, der spiller elegant sammen med den bløde og elegante struktur, som de er blevet så berømte for. Efterfølgende lagrer vinen 12 måneder på gærresterne i franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen her tjener som en introduktion til den vinstil og det univers som Sarah og Guilleaume Glantenay har opbygget, da de overtog gården. I næsen mødes man af friskplukkede skovbær, hvor det både er røde såvel som mørke bær, der markerer sig. I glasset fremstår den forholdsvis mørk, og i smagen er den livlig og potent med en flot syrestruktur, der fungerer som det samlende element i al vinens herlighed. Et eminent visitkort fra Sarah og Guilleaume Glantenay.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Georges Glantenay \u0026 Fils","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57481888465283,"sku":"72313","price":309.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72313.png?v=1772460247"},{"product_id":"vosne-romanee-vieilles-vignes-roche-de-bellene-by-nicolas-potel","title":"Vosne Romanee Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eDruerne til denne fortryllende vin kommer fra tre forskellige parceller, hvor alle stokkene er mere end 50 år gamle. Dette bidrager med en udsøgt intensitet og koncentration, der sammen med den silkebløde struktur resulterer i en fantastisk vin. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDuftet er uhyre elegant med sorte kirsebær, blommer, skovjordbær og et strejf af orientalske krydderier. I munden smyger vinen sig blødt over tungen med et perfekt modent frugtudtryk, der balanceres perfekt af et diskret syrebid og mild tannin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLagringen foregår på franske egetræsfade, heraf 20 procent nye. Her får man en vin, hvor finesse, kompleksitet og tårnhøj velsmag ubesværet går hånd i hånd. \u003c\/p\u003e","brand":"Roche de Bellene by Nicolas Potel","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":49648785293651,"sku":"69953","price":1119.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/49836-1690531215.png?v=1729499670"},{"product_id":"champagne-brut-inspiration-1818-champagne-charles-le-bel","title":"Brut Inspiration 1818","description":"\u003cp\u003eCharles Le Bel er Billecart-Salmons søster-brand. Vinen produceres ovenikøbet hos selve Billecart-Salmon, så hvis du synes at denne non vintage-Champagne leverer langt højere kvalitet end prisen umiddelbart burde tillade, så er det fordi, at der står særdeles erfarne og yderst kompetente kræfter bag denne skønne Champagne. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlendet udgøres af 37% Chardonnay, 30% Pinot Meunier og 33% Pinot Noir. Druerne er høstet fra unge stokke, som hjælper til at give en livlig og særdeles frisk Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI næsen finder man de klassiske Champagne-noter af briochebrød, smør og nødder, mens der i smagen suppleres med syrlige noter af citron og pomelo samt friskplukkede, grønne æbler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Charles le Bel","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":49708034228563,"sku":"59800","price":439.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/u4mO4DtQ3uM25KLU5ubIiftNfZFOA4KEbe4xCxF6_137ac845-0a1f-403a-a34e-8f7c3e81f3c1.png?v=1730209568"},{"product_id":"ingelheim-spatburgunder-adamswein","title":"Ingelheim Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eIngelheim er en fantastisk \"entry-level\" vin fra Adamswein, og gik tidligere under navnet \"Kaliber 12\". Men fra 2019-årgangen fik vinen et helt nyt navn. Fans af Simone Adams behøver dog ikke frygte for indholdet i flasken. For godt nok har vinen skiftet navn, men kvaliteten er stadig tårnhøj. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMed årgang 2023 får man således en utrolig flot vin med masser af spændstighed og saftig frugt. For selvom Ingelheim kun er en såkaldt \"entry-level\" vin, så er der tale om en særdeles seriøs og velsmagende Spätburgunder. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen besidder en herlig friskhed, samt en undertone af urter og skovbund i fantastisk samspil med den spændstige, røde frugt. Er man til kølig Pinot Noir, så bliver det ikke meget bedre end vinene fra Simone Adams hånd. Ingelheim 2023 er gæret med 30 % helklaser og efterfølgende lagret 12 måneder i egetræsfade inden frigivelse.\u003c\/p\u003e","brand":"AdamsWein","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57172920402307,"sku":"72469","price":249.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/63780-1768311535.png?v=1768311789"},{"product_id":"champagne-victor-rose-champagne-mandois","title":"Victor Rose","description":"\u003cp\u003eChampagne Mandois præsenterer her en imponerende årgangs-Champagne, der med sin fine rosé-kulør og delikate nuancer er i en klasse for sig selv. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVictor Rosé 2016 er en frisk og elegant Champagne med udsøgte bobler og nuancer af citrus og skovjordbær. Som noget usædvanligt for en roséchampagne laves Victor Rosé primært på Chardonnay (90 %) med mindre andele Meunier (10%).  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagres primært på rustfri ståltanke (70 %) mens de resterende 30 % lagres på egetræsfade for at tilføre dybde, struktur og yderligere kompleksitet og dosagen er på 6g\/l. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer bliver ikke gået på kompromis i processen, og med hele otte års lagring på gærresterne er der skabt det perfekte grundlag for at lave en storslået champagne i en frisk og elegant stil. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBoblerne er små og delikate, og sammen med aromaerne af citrus og krydderier - samt et let touch af skovjordbær - gør det Victor Brut Rosé Vintage til en indbydende og enestående oplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"1 \/ 2016","offer_id":56798499275139,"sku":"72348","price":819.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/72348.png?v=1762510988"},{"product_id":"saint-romain-rouge-domaine-taupenot-merme","title":"Saint Romain Rouge","description":"\u003cp\u003eHos Domaine Taupenot-Merme er man altid garanteret vin af højeste kvalitet fyldt med finesse. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDenne fine Saint Romain 2023 er et perfekt eksempel på domainets elegante stil, hvor noter af syrlig rød frugt optræder i flot samspil med noter af muldjord, skovbund, svampe og træ. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHolder man af burgundisk rødvin i sin reneste og mest elegante form, så bør valget altid falde på vin fra Domaine Taupenot-Merme.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Taupenot-Merme","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56211365888387,"sku":"50457","price":529.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":58048137593219,"sku":"64786","price":529.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64786-1754902075.png?v=1754902148"},{"product_id":"auxey-duresses-rouge-domaine-agnes-paquet","title":"Auxey Duresses Rouge","description":"\u003cp\u003eAgnès Paquet råder over 1,5 ha vinmarker i Auxey-Duresses beplantet med pinot noir. Druerne til denne vin kommer fra to parceller med henholdsvis 15 år gamle og 44-50 år gamle vinstokke. Høsten foregår med håndkraft, og druerne sorteres både i marken og på sorteringsbordet, inden de vinificeres i cementanke. Vinen ligger på bourgognefade, hvoraf ca. 15 pct. er nye, i 12 måneder efterfulgt af 3 måneder på tank.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Agnes Paquet","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":55221187215747,"sku":"50073","price":449.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55221177024899,"sku":"64932","price":315.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/44378-1732454439.png?v=1743112145"},{"product_id":"maranges-la-rue-des-pierres-domaine-elodie-roy","title":"Maranges La Rue des Pierres","description":"\u003cp\u003eFlot rødvin på village-niveau fra lavtydende vinstokke plantet i 1972. Her afstilkes 100 % af druerne efter høsten, så kun den rene Pinot Noir frugt kan komme til udtryk. Der lagres på egetræsfade, hvoraf 35 % er nye. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet giver en charmerende vin med noter af jordbær og kirsebær i en meget behaglig stil med diskret sødme på frugten og afdæmpet tannin. Et let krydret touch fra fadlagringen bidrager med fin kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Elodie Roy","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57486804582787,"sku":"72288","price":389.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55241225863555,"sku":"64454","price":399.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/64454.png?v=1743498671"},{"product_id":"champagne-brut-origine-champagne-mandois","title":"Brut Origine","description":"\u003cp\u003eFornem og lækker non-vintage Champagne, der består af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. Her er alle de elementer man ønsker fra en Champagne. Den er fyldig og cremet med blide bobler, det dufter af gule æbler og citrusfrugter og i smagen får man de kendetegnene champagnenoter af brød og kiks. Mandois er en producent som tager sine vin seriøst, men livet afslappet. En attitude man fornemmer i vinen som både smager af dybde og kvalitet, men også af fest og farver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrut Origine er Mandois’ klassiske non-vintage Champagne. Det vil sige, at det er en Champagne, der er sammensat af vin fra flere årgange, og i dette tilfælde er der tale om tre på hinanden følgende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlendet består af 40 pct. Chardonnay, 30 pct. Pinot Noir og 30 pct. Meunier. Alle tre druesorter er blandt de mest benyttede i Champagne, og her kommer de fra samtlige af husets marker. Flere af dem er klassificeret som 1. Cru og Grand Cru, så det er druer fra de bedste vinstokke, der er brugt til denne Brut Origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer i 36 måneder, inden den tilsættes en behersket dosage, der sikrer en vis blødhed i det endelige resultat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet resulterer i en fyldig og cremet Champagne med rolige bobler, en behagelig ristet tone og nuancer af citrus, modne bær, ananas og honning.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Mandois","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":55667503137155,"sku":"20102","price":399.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445201024.png?v=1748418786"},{"product_id":"gevrey-chambertin-vieilles-vignes-roche-de-bellene-by-nicolas-potel","title":"Gevrey Chambertin Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e2023 var en årgang, der gav utroligt flotte vine med masser af frugt og charme, hvilket især klæder denne fantastiske Gevrey-Chambertin fra Roche de Bellene. Pinot Noir druerne til vinene kommer fra gamle vinstokke, der mellem 45-60 år gamle, hvilket bidrager med en fantastisk intensitet i vinen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSamtidig mærker man her tydeligt det bundtræk, som netop de bedste vine fra Gevrey-Chambertin er så berømte for. For selvom der er fint med power i vinen, så besidder den alligevel masser af elegance og saftighed. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen har ligget omtrent et år på fad, hvoraf kun 10% har været nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset udtrykker vinen sig med en blanding af mørke og lyse bær, et strejf af krydderier og underskov samt en mundvandsdrivende syre. Her er masser at opleve allerede nu, men også hvis man har tålmodigheden til at lade den ligge et par år.\u003c\/p\u003e","brand":"Roche de Bellene by Nicolas Potel","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56319642567043,"sku":"69957","price":779.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/69917-1756280329.png?v=1756280527"},{"product_id":"bourgogne-rouge-vieilles-vignes-maison-dieu-domaine-de-bellene","title":"Bourgogne Rouge Vieilles Vignes Maison Dieu","description":"\u003cp\u003eDenne skønne røde Bourgogne kommer fra vinmarken Maison Dieu i Pommard, der blev beplantet med Pinot Noir helt tilbage i 1928. Heraf betegnelsen Vieilles Vignes på etiketten - betydende \"gamle vinstokke\". De dyrkes delvis efter økologiske principper, og efter høsten fodtrampes druerne og vinificeres i 1-3 år gamle egefade. Lagring i ca. 12 måneder inden aftapning på flaske.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom en ekstra kuriositet ligger enkeltmarken Maison Dieu i kommunen Pommard. Men fordi en del af marken går uden for kommunegrænsen, må der ikke stå Pommard på etiketten. Vinen besidder dog alle kommunens gode kvaliteter, og i denne flotte årgang 2022 byder den op til dans med en intens frugtprofil med især kirsebær, jordbær og ribs pakket ind i en frisk syre. Vinen har masser af struktur og en mild og støttende tannin, der sikrer en fremragende balance. Modsat mange Pommard-vine er denne skabt til at blive nydt ung, og den intet mindre end perfekt til ukomplicerede stunder, hvor der bare skal velsmag i glasset. Her er der masser af rød Bourgogne for pengene, og vinen kan nydes både med og uden mad.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bellene","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55706310672771,"sku":"71829","price":339.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/69512-1713509306_7ebaef0d-1664-48b8-8d3d-c7329d65edce.png?v=1748889848"},{"product_id":"auxey-duresses-rouge-domaine-taupenot-merme","title":"Auxey-Duresses Rouge","description":"\u003cp\u003eDenne røde Auxey-Duresse stammer fra en 0,4 ha. stort plot kaldet Les Cloux med stokke plantet i 1953. Druerne fra de ekstremt lavtydende stokke håndhøstes og gennemgår en ekstrem kritisk selektion forud for gæringen, inden vinen lagrer 12-15 måneder i egetræsfade, heraf 25% nye. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022-årgangen byder på kirsebær, muld og solbær, mens lilla blomster træder frem i næsen på denne stort anlagte kommunevin. På palatten er vinen intens med god fylde. Mørke bær præger smagsbilledet, som rundes af en knivskarp syre og mild tannin, inden vinen slutter imponerende langt. Et kæmpe valuekøb fra Taupenot-Merme!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Taupenot-Merme","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55707404894595,"sku":"64785","price":529.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/69843-1725914522_f0146d4a-51a7-4ef3-aa2d-2636171a9d13.png?v=1748909079"},{"product_id":"pinot-noir-la-encantada-vineyard-tyler-winery","title":"Pinot Noir La Encantada Vineyard","description":"\u003cp\u003eLa Encantada-marken var den første vinmark i Santa Barbara County, der blev certificeret økologisk. Det er den af Tyler Winery's marker, der har det absolut laveste høstudbytte. For at opnå den silkebløde og saftige stil, som huset efterhånden er blevet synonymt med, gærer man uden stilkene fra drueklaserne. En teknik, som normalt bruges til at give lidt rygrad og struktur til Pinot Noir-vin. Men hos Tyler Winery vil man i en helt anden retning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI stedet ekstraheres farve og smag nænsomt og delikat fra druerne, ved forsigtigt at trykke skallerne ned i mosten, og pumpe mosten fra bunden af karret op til toppen af ståltanken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNår vinen er færdiggæret, lægges den på egetræsfade, hvor kun 1\/3 er nye, hvor den hviler i 12-18 måneder, alt efter hvad årgangen har behov for. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet er en silkeblød rødvin, lys og let, men med et beundringsværdigt modent og behageligt frugtudtryk i flot samspil med spillevende frugt, finesse og en uhyre lang, saftig og vidunderlig eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Tyler Winery","offers":[{"title":"1 \/ 2021","offer_id":55707525218691,"sku":"63680","price":759.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/62988-1717409339.png?v=1748912733"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-chaliots-domaine-michel-gros","title":"Nuits Saint Georges Les Chaliots","description":"\u003cp\u003eVinene fra Nuits-Saint-Georges er ofte mere intense end andre steder i Bourgogne. Så er man på udkig efter Pinot Noir med struktur og bid, så er det her man skal henvende sig. Les Chaliots er en lille mark på blot 0,82 ha. i den sydlige del af Nuits-Saint-Georges. Marken er opkaldt efter de røde flintesten i jordbunden, som kaldes \"chailles,\" og den store mængde af disse små sten giver vinene herfra et stærkt mineralsk præg samt mere finesse og og elegance end andre vine fra Nuits-Saint-Georges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI næsen åbner vinen med kirsebær, hindbær, engelsk te og rosenblade. I munden viser vinen sig med frisk og umiddelbar rød frugt, blommer og et hint af lakridsrod. Udtrykket er elegant og silkeblødt, og vinen har en lang og juicy finish. Endnu en enkeltmarksperle fra Michel Gros, hvor poweren får fint modspil af den lidt kølige årgang 2022, der har bidraget med flot rank syre og friskhed til vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Michel Gros","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":57745203167619,"sku":"72247","price":729.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50110-1775645663.png?v=1775645769"},{"product_id":"sancerre-rose-la-villaudiere-domaine-jean-marie-reverdy","title":"Sancerre Rosé la Villaudière","description":"\u003cp\u003eSancerre Rosé La Villaudière er en ægte perle fra Loire-dalen, skabt på 30 år gamle Pinot Noir-vinstokke, primært plantet i den kalkrige Caillottes-jord og en smule i Terres Blanches.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes ved optimal modenhed og gennemgår en skånsom, lavtryks-presning for at beskytte deres friskhed og aromatiske finesse. Herefter gærer vinen ved lav temperatur i rustfri ståltanke, uden unødig indblanding, og modner herefter i 4 måneder på de gærresterne. Det bidrager med en flot fylde og tilføjer komplekse nuancer, uden at vinen mister sin sprøde karakter og livlige friskhed. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset byder La Villaudière på en forførende duft af røde bær – jordbær, kirsebær og ribs – ledsaget af en diskret, krydret note. Smagen er en harmonisk balance mellem friskhed og fylde, en vin med en dejlig vedholdende eftersmag, hvor frugt- og blomsteraromaer står flot frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServeret afkølet ved 10-12°C er Sancerre Rosé La Villaudière en perfekt ledsager til let charcuteri, eksotiske retter og en skøn sommermiddag. En elegant rosé, der gør enhver lejlighed lidt mere festlig!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Marie Reverdy","offers":[{"title":"1 \/ 2025","offer_id":57348986143107,"sku":"72532","price":279.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/50425-1770724834.png?v=1778676861"},{"product_id":"pinot-noir-sanford-benedict-vineyard-tyler-winery","title":"Pinot Noir Sanford \u0026 Benedict Vineyard","description":"\u003cp\u003eDen legendariske Sanford \u0026amp; Benedict-mark er beplantet med vinstokke helt tilbage fra 1971. Druerne herfra giver nogle af områdets mest komplekse, elegante og fortryllende Pinot Noir-vine, og marken er blandt de mest berømte og eftertragtede af alle de store, californiske vinmarker. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2022 årgangen har lagret på nye egetræsfade i 12-14 måneder, og der er gæret med 75 % helklaser. Resultatet er en mesterlig og burgundisk Pinot Noir, der besidder en helt unik elegance. Kvaliteten er fuldt ud på omgangshøjde med store premier cru'er samt grand cru'er fra Bourgogne, og vinen besidder et enormt lagringspotentiale på mindst 12-15 år fra høståret. Her er tale om intet mindre end et mesterværk, der bare må prøves!\u003c\/p\u003e","brand":"Tyler Winery","offers":[{"title":"1 \/ 2022","offer_id":55806639243651,"sku":"50035","price":1219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2021","offer_id":55806639276419,"sku":"63685","price":1219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1 \/ 2020","offer_id":55806639309187,"sku":"62991","price":1219.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/62991-1717403149.png?v=1750240996"},{"product_id":"champagne-sous-bois-champagne-billecart-salmon","title":"Sous Bois","description":"\u003cp\u003eSous Bois er en champagne med dybde, finesse og karakter - endnu en boblende perle fra det traditionsrige champagnehus Billecart-Salmon. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn sublim non-vintage champagne skabt med en kompromisløs tilgang til kvalitet og kompleksitet. Navnet \u003cem\u003eSous Bois\u003c\/em\u003e betyder “fadlagret” og henviser til, at vinen har lagret på egetræsfade, fremfor rustfri ståltanke, som ellers typisk anvendes til champagne. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSous Bois fra Billecart Salmon består af et blend bestående af 43 % Grand Cru Chardonnay fra Côte de Blancs, der bidrager med friskhed og finesse, 29 % Meunier fra begge sider af Vallée de la Marne, som tilfører frugt og rundhed til vinen, samt 28 % Premier og Grand Cru Pinot Noir fra Montagne de Reims, Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ, der giver fornem struktur og stor dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBasisvinen vinificeres nænsomt ved lave temperaturer i egetræsfade, hvilket fremhæver kompleksiteten og giver vinen en diskret og krydret elegance. Et andel af reservevin anvendes til Sous Bois – med årgange helt tilbage til 2006.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagres hele fem år før degorgering og tappes med en lav dosage, hvilket giver et tørt, præcist og dybt udtryk. Det endelige resultat er en virkelig luksuriøs champagne med kompleks duft af tørret frugt, ristet rugbrød og skovbund. Smagen byder på flot integrerede noter af friskbagt brioche og nødder, balanceret af en levende friskhed og en lang, mineralsk eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSous Bois\u003c\/strong\u003e er en gastronomisk champagne, der løfter enhver anledning – fra festmiddag til dybe samtaler over et godt glas. Server den ved \u003cstrong\u003e8–10 °C\u003c\/strong\u003e til alt fra skaldyr og grillet fisk til stegt fjerkræ eller svamperetter. En vin, der emmer af klasse og personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBillecart-Salmon Brut Sous Bois – til dem, der søger det ekstraordinære.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":55867523793283,"sku":"37975","price":949.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/5708445379754.png?v=1750845559"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-chaillots-domaine-jean-michel-guillon","title":"Nuits Saint Georges Les Chaillots","description":"\u003cp\u003eVinene fra Nuits Saint Georges har ry for at være blandt de mere rustikke og kraftfulde i Bourgogne. Og mens Jean Michel Guillon bestemt laver Pinot Noir i en bredskuldret stil, er der ikke meget rustikt over stilen. Heller ikke her, hvor druerne kommer Les Chaillots – en mark beliggende i den nordlige del af Nuits-Saint-Georges, tæt på grænsen til Vosne-Romanée. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen besidder den sædvanlige elegante og silkeagtige fornemmelse, man får i alle Guillons vine. Således åbner 2023 Les Chaillots sig imponerende op med duft af mørke kirsebær, brombær og viol, efterfulgt af subtile noter af skovbund, krydderier og let ristet eg. Smagen er fyldig og struktureret med markant, men poleret tannin, præcis syre og et mineralsk præg, der strammer vinen op og lover om et fantastisk udviklingspotentiale i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Michel Guillon","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56114661753219,"sku":"65998","price":839.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65998.png?v=1753954753"},{"product_id":"marsannay-en-quencieres-domaine-jean-michel-guillon","title":"Marsannay En Quencieres","description":"\u003cp\u003eMarsannay hører (endnu) ikke til blandt de mest kendte og efterspurgte kommuner i Bourgogne, hvor den især står lidt i skyggen af nabokommunen Gevrey Chambertin. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMen når så dygtig en vinmager som Jean Michel Guillon har kastet sin kærlighed over det undervurderede terroir i netop Marsannay, så er grobunden lagt for en vin, der leverer en langt højere kvalitet end hvad prisen indikerer. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNetop sådan en vin får man med Marsannay “En Quencières” 2023. Det oser op af glasset med frisk rød frugt – kirsebær og hindbær – med florale noter og diskrete strejf af krydderi og skovbund. Smagen er slank og elegant, men struktureret med fin syre, modne tanniner og en let mineralitet, der gør vinen både elegant og præcis. Afslutningen er ren og vedvarende med flot balance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes med håndkraft og der anvendes en høj andel af nye fade. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Michel Guillon","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56115279659395,"sku":"65994","price":659.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65994.png?v=1753878847"},{"product_id":"fixin-les-crais-domaine-jean-michel-guillon","title":"Fixin Les Crais","description":"\u003cp\u003eLes Crais er blandt Fixins mest eftertragtede vinmarker, og druerne herfra kan, i de rette hænder, give vine der ubesværet tåler sammenligning med storladne Premier Cru-vine. Det er i høj grad tilfældet med Les Crais Fixin fra Jean Michel Guillon. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFra stenet jordbund fyldt med kalk og mergel høstes druerne til denne fortryllende flaske Pinot Noir og bidrager med en elegance og mineralitet til vinen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFixin “Les Crais” 2023 byder på indbydende noter af røde kirsebær, hindbær og viol, ledsaget af et let krydret præg og subtile fadtoner. Smagen er struktureret, men elegant, med faste, modne tanniner og en levende syre, der giver både friskhed og dybde. Mineraliteten fra de stenrige jorde løfter eftersmagen og giver vinen en rank afslutning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Michel Guillon","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56115339166083,"sku":"65993","price":659.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65993.png?v=1753879268"},{"product_id":"cotes-de-nuits-queue-de-hareng-domaine-jean-michel-guillon","title":"Côtes de Nuits Queue de Hareng","description":"\u003cp\u003eQueue de Hareng er en mark placeret i landsbyen Brochon, og er kendt for stenholdig jordbund, der giver klassiske Côte de Nuits-præg med både spændstig frugt og markant struktur. Queue de Hareng 2023 fra Guillons mere end kyundige hænder byder på aromaer af røde kirsebær, skovjordbær og lette florale noter, med et strejf af krydret fad i baggrunden. Smagen er mediumfyldig med levende syre og silkebløde tanniner, der giver en harmonisk og tilgængelig vin, der virkelig stråler i sin spæde ungdom.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Michel Guillon","offers":[{"title":"1 \/ 2023","offer_id":56115402310019,"sku":"65992","price":589.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/65992.png?v=1753879747"},{"product_id":"champagne-le-rose-champagne-billecart-salmon","title":"Le Rosé","description":"\u003cp\u003eAbrikoser, ferskner, blomstermark, krydderier, citroner - man kunne bliver ved. Smagsnuancerne vælter ud af glasset, og man gisper efter vejret for at kunne nå at rulle dem ud over tungen. Samtidigt må man kontinuerligt afbryde sig egen talestrøm, for smagsløgene skriger på endnu en tår. Det her er ganske enkelt rosé-Champagne på et niveau, som kun sjældent ses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrut Rosé er af typen non vintage Champagne - dvs. at man sammensætter vinen af flere årgange. Alle tre benyttede druesorter i Champagne er repræsenteret i vinen: Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir fra nogle af de bedste marker i området. De blå druer vinificeres som rødvin og blendes med Chardonnay, inden vinen tappes på flaske og lagres i ca. tre år.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLys pink med gyldne reflekser, beherskede bobler og en rig mousse. Diskret duft af røde bær og citrusskal. Smagen er let, elegant og frisk med noter af modne hindbær, skovjordbær, ribs og lidt citrus. Drik denne Champagne som aperitif eller til kogt laks, sushi eller ikke for søde desserter med frisk frugt.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Billecart Salmon","offers":[{"title":"1 \/ nv","offer_id":56187004486019,"sku":"33054","price":969.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0049\/0432\/1058\/files\/MTY2CVbMFVn0pZlbFboupJmYuveLuSrtzdoQGAo2.png?v=1764167709"}],"url":"https:\/\/www.theis-vine.dk\/collections\/pinot-noir.oembed?page=2","provider":"Theis Vine","version":"1.0","type":"link"}