Riesling vin

Den grønne Riesling-drue er udbredt over det meste af Verden, men der er ingen tvivl om, at den har sin største betydning langs Mosel-floden i både Frankrig og Tyskland. Selvom Riesling leverer sine mest berømte vine under køligere himmelstrøg, så findes der også masser af fremragende Riesling-vine fra eksempelvis Australien, New Zealand og USA, men de men de kan naturligvis have helt andre udtryk end de tyske og franske.

Riesling - rent udtryk uden fad

Riesling adskiller sig blandt andet ved, at den stort set aldrig fadlagres. Det betyder, at vinene får et meget rent udtryk, og den naturlige gæring er med til at give dem en meget frugtig og til tider sød stil. Men faktisk findes der Riesling-vine i alle sødmegrader, og det er blot om at finde den, der passer bedst til sin egen smag, og til den sammenhæng, den skal bruges i.

Mange sødmegrader

Spätlese og Auslese er betegnelserne for de sødere Riesling-vine, der er høstet sent, mens Trocken og Feinherb er i den mere tørre kategori. Og så er der den helt særlige GG - eller Grosses Gewächs - der er tørre og sent høstede druer. Denne type produceres traditionelt set ikke ret ofte, men på grund af klimaforandringerne, er det lykkedes oftere i de seneste år at få en god høst af denne type.

Kan bruges i adskillige sammenhænge

Især kombinationen af druens store frugtige sødme og den høje grad af syre, betyder, at Riesling har en helt speciel stil, der hos de gode producenter emmer af karakter, charme og læskende lækkerhed. Den kan på grund af sine mange sødmegrader bruges i enormt mange sammenhænge - lige fra de helt lette sommerretter til det asiatiske køkken. Og så er det endda blevet lidt trendy at tænke Riesling ind som et bud på den bedste drue til julemaden.