Vin til vildt

Vildt kan være mange ting. Men fælles for vildt-kød er, at det har en unik smag, der kan være lidt sødlig. Det er oftest mørkt og magert kød, men måden vi tilbereder det på betyder, at det alligevel bliver relativt fedt i sidste ende. Samtidig serverer vi ofte en masse tilbehør til vildt, som betyder, at der er rigeligt at tage højde for, når du skal vælge din vin.

Læs mere
 

Salanques - 2014

Salanques - 2014

Celler Mas Doix

98/100
Decanter
93/100
Robert Parker Wine Advocate
Tilbud
359,95 pr. stk.
289,95
ved køb af 6 stk.
Læs mere
+
-


Rioja - Exopto - 2015

Rioja - Exopto - 2015

Bodegas Exopto

93/100
James Suckling
93/100
Robert Parker Wine Advocate
379,95 pr. stk.
349,95
ved køb af 6 stk.
Læs mere
+
-

RHU - 2012

RHU - 2012

Vinedos de Alcohuaz

95/100
James Suckling
93/100
Robert Parker Wine Advocate
379,95 pr. stk.
344,95
ved køb af 6 stk.
Læs mere
+
-

Salanques - 2013

Salanques - 2013

Celler Mas Doix

93/100
Robert Parker Wine Advocate
93/100
Wine Spectator
Tilbud
359,95 pr. stk.
289,95
ved køb af 6 stk.
Læs mere
+
-



GRUS - 2015

GRUS - 2015

Vinedos de Alcohuaz

94/100
Gastro
94/100
Tim Atkin
219,95 pr. stk.
199,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
+
-

Les Crestes - 2015

Les Crestes - 2015

Celler Mas Doix

91/100
Guía Peñín
90/100
Decanter
Tilbud
199,95 pr. stk.
159,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
+
-

Barolo - 2014

Barolo - 2014

Mauro Molino

91/100
James Suckling
18/20
Oldenburgs Vinguide
269,95 pr. stk.
239,95
ved køb af 12 stk.
Læs mere
+
-














Hvad drikker man til vildt?

Hvis vi skal tage os den frihed, det er at generalisere, så skal du vælge en vin, der matcher kødets mørke farve og lidt robuste smag. Det bør derfor være en rødvin, og hvis den skal passe til det sædvanlige vildt-tilbehør, så bør det også være en vin med masser af smag, syre og tannin. Det skal ikke forstås sådan, at det skal være en voldsom vin, men den skal have den fornødne styrke til at understøtte smagen i maden.

Derfor er en Bourgogne, der ikke er alt for ung, et godt valg. Rødvine fra Médoc i Bordeaux er også gode valg, men du kan også sagtens kigge mod det nordlige Italien og forsøge dig med en Barolo eller Barbaresco. Tysk Spätburgunder har mange af de samme karaktertræk som Bourgogne og er derfor også et godt bud.

Kan man drikke hvidvin til vildt?

Det er ikke oplagt at drikke hvidvin til vildt, men det er heller ikke umuligt. Hvis du insisterer på at drikke hvidvin til vildt, så bør du vælge en kraftig og ganske fyldig hvidvin. En fadlagret Chardonnay fra Bourgogne vil for eksempel kunne klare opgaven.