En hyldest til Gevrey-Chambertin.

Druerne kommer ikke udelukkende fra Gevrey-Chambertin, og derfor skrives der ikke således på etiketten. Stilmæssigt vil Jean-Michel Guillon dog gerne udtrykke terroiret herfra, og derfor har vinen fået tilnavnet "Pinot Noir de Gevrey". Vinen er blød, frugtig og moden i sit udryk. Køl den ned, og nyd dens liflige og læskende udtryk i sommervarmen eller til efterårets svamperetter.