Man skal investere i sin vin - ellers bliver det ikke unikt.

Siden 2001 har Florence og Dominique Decoster investeret massivt i kvaliteten hos Fleur Cardinale i Saint Emillion, og det kan smages. Høsten foregår ved håndkraft og druerne sorteres nænsomt ad flere omgange, inden vinificering i store ståltanke. Herefter lagrer vinen på nye franske egefade i 12-14 måneder. I 2014 består sammensætningen 70% merlot, 25% cabernet franc og 5% cabernet sauvignon.