Gazaro-familien har siden 1912 opbygget sig et vinimperium i Bordeaux. De har ejendomme i Saint-Émilion og Pomerol, og gennem 4 generationer har de perfektioneret arbejdet med terroiret på Gironde-flodens højrebred. Château Fleur du Casse er deres projekt i Saint-Émilion, hvor deres fortolkning af Merlot-druen høster anerkendelse i lokalområdet. Blendet består af 90% Merlot og 10% Cabernet Sauvignon, og slottet modner vinen på 100% nye fade i 14 måneder. De nye fade sikrer ekstra fedme, blød tekstur og forførende vaniljenoter. Vinen er desuden flasket uden svovl, "the ancestral way", som slottet selv beskriver det. Her er dog ikke snak om naturvin, de laver blot vin sådan som de altid har gjort - på den gode gammeldags manér. En Saint-Émilion Grand Cru med wow-faktor!
