Tør hvidvin fra det legendariske Sauternes-område.

Flere og flere Sauternes-producenter vælger at høste en mindre andel af deres druer, før de bliver angrebet af botrytis. Formålet er at fremstille tørre hvidvine, som viser en anden side af slottets formåen og appellerer til de vindrikkere, der foretrækker vine med større friskhed. Det har Château Guiraud også valgt at gøre, og resultatet er ganske glimrende. Vinen må ikke kaldes en Sauternes, da den er tør, og den hører derfor blot under Bordeaux Blanc Sec-appellationen.

Vinen er frisk, sprød og tør, med tydelige noter af citrongræs, indslag af fersken, grape og jasminblomst og et svagt petroleumspræg.