Chateau Pavie 2018

EN PRIMEUR
Ultrapotent Saint-Emilion-vin med intense aromaer af røde og mørke bær.
97-100/100
Robert Parker Wine Advocate
98-99/100
James Suckling
96-99/100
Wine Spectator
98-100/100
Jeb Dunnuck
Se alle
Denne vare er omfattet af En Primeur
Hjemkommer 3. kvartal 2021
2.899,00
pr. stk.
-
+
Der optjenes ikke bonus på denne vare
Denne vare sælges kun i hele kasser á 6
  • Om denne vin
  • Anmeldelser
  • Fakta
  • Oprindelig var Pavie og Pavie-Decesse én stor ejendom med nogle af de bedste vinmarker i Saint-Emilion, men omkring 1855 valgte den nye ejer, Ferdinand Bouffard, at splitte markarealerne op i to. Efter 1. Verdenskrig overtog Albert Porte ejendommen. Han solgte i første omgang Pavie-Decesse fra og indrullerede herefter en mængde mindre ejendomme til ét samlet Château Pavie.

    I 1943 købte familien Valette slottet. De ernærede sig fortrinsvis som vinkøbmænd i Bordeaux og ejede i forvejen Château Troplong-Mondot. Slottet forblev i familiens eje helt op til 1998, hvor forretningsmanden Gérard Perse og hans kone Chantal rykkede ind. De havde året før investeret i Pavie-Decesse, og lagt sammen med ejerskabet af Monbousquet blev de nogle af de største jordbesiddere i Saint-Emilion.

    At de to Pavie-ejendomme har samme ejer og terroir kunne forlede nogen til at tro, at vinene fra de to slotte minder om hinanden. Det er dog langt fra tilfældet og skyldes først og fremmest Gérard Perses ønske om, at hver enkelt vin skal have sit helt eget udtryk. Flere af Pavies marker var i en trist forfatning, og Perse måtte ofre mange, mange penge på nye vinstokke og genopdyrkning af jorden. Samtidig satte han gang i en gennemgribende restaurering af slottet og moderniserede kældre og produktionsfaciliteter. Disse forbedringer højnede kvaliteten af slottets vine og betød, at Château Pavie i 2012 blev opgraderet fra Premier Cru Classé B til Premier Cru Classé A - altså den højeste klassifikation i Saint-Emilion.

    Pavie, som i dag råder over 37 ha med vinstokke efter at have indlemmet både La Clusière og 6 ha af Pavie-Decesses marker, er beplantet med 60 pct. merlot, 25 pct. cabernet franc og 15 pct. cabernet sauvignon, dyrket delvis økologisk. Den professionelle winemaker Michel Rolland er tilknyttet som konsulent.

    Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt - både i marken og i kælderen - inden de vinificeres i store, temperaturregulerede træfade. Efterfølgende lagres vinen i 18-32 måneder på 70-100 pct. nye barriques - de første 6 måneder ”sur lie” (resterne af drueskaller, frugtkød og kerner) for at give større kompleksitet til vinen.

    Resultatet er en imponerende, ultrapotent Saint-Emilion-vin med intense aromaer af hindbær, solbær, boysenbær og anis og en distinkt kant af kridt og grafit.
  • 97-100/100
    Robert Parker Wine Advocate
    98-99/100
    James Suckling
    96-99/100
    Wine Spectator
    98-100/100
    Jeb Dunnuck
    97-98/100
    Yves Beck
    96/100
    Decanter
  • Årgang:
    2018
    Vintype:
    Land:
    Frankrig
    Område:
    Produktionsmetode:
    Kommune:
    Producent:
    Alkoholprocent:
    13%
    Indhold:
    75 cl.