Slottets relativt nye serie af andenvine består af tre forskellige udgaver: En hvid, en rosé og en rød - alle klassificeret som IGP Bouches du Rhône, hvilket giver en større frihed i forhold til anvendelsen af druetyper og blandingsforholdet mellem dem. Grands Carmes Rouge er nyeste skud på stammen med årgang 2015 som den allerførste. Vinen er fremstillet af 45 pct. grenache, 30 pct. mourvèdre, 10 pct. carignan, 10 pct. syrah og resten cinsault fra over 30 år gamle vinstokke. Druerne høstes med håndkraft, sorteres omhyggeligt og vinificeres i temperaturregulerede tanke. Vinen lagres efterfølgende i små egefade.

En fyldig, saftig og krydret rødvin med god struktur og et væld af mørke bær, krydderier og urter.