Taillefer er en klassisk ejendom i Pomerol med en lang tradition for kvalitet. Slottet stammer tilbage fra 1700-tallet og fremstår i dag velbevaret i fornem Bordeaux-stil. Det ledes af Claire Moueix og hendes bror Antoine. Familien købte ejendommen i begyndelsen af det 20. århundrede, og siden har generation efter generation videreført slottet med kun ét for øje: At Taillefer skal være blandt de bedste og udtrykke den originale karakter for området.

Markerne med merlot- og cabernet franc-stokke strækker sig over 12 ha og gør dermed Taillefer til et af de 20 største vinslotte i Pomerol. Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle. Der høstes med håndkraft, og vinen laves på et blend af 75-80 pct. merlot og resten cabernet franc, som lagres i 12-15 måneder på franske egefade.