Domaine Chandon de Briailles Corton Grand Cru Blanc
Denne fantastiske hvide Grand Cru er noget af en sjældenhed! Der er kun en håndfuld af producenter som laver en hvid Corton. Næsten alle vinstokkene i de parceller vinen kommer fra er tilplantet med Pinot Noir, men et par enkelte rækker Chardonnay er der blevet plads til hist og her. Vinene fra disse stokke bliver usædvanligt kraftige, bredskuldrede og har et enormt lagringspotentiale! Vinen er sammensat af tre forskellige Grand Cru parceller; 80% fra Corton Bressandes, 15% Corton Chaumes og 5% Corton Renardes.
Farven er lys strågul med guld i kanten. Næsen er eksotisk med gule frugter som honningmelon, citronskal, fersken samt havsalt. Smagen er utrolig intens og tæt med creme brulée, let honning, mineraler og fersken. Eftersmagen er understøttet af en syre og nerve som løfter hele vin op og giver en utrolig balance! Selvom vinen er fantastisk som ung vil dem som har tålmodighed til at gemme vinen i 8-10 år eller mere blive belønnet med en af Bourgognes helt store hemmeligheder; Moden hvid Corton Crand Cru!
Her skal vi helt til tops gastronomisk! Paneret Pighvarfilet i Cremet Champagnesauce på en bund af Julienne grøntsager! Eller mere simpelt; kogt hummer med aioli, ristet brød og bitter salat.
Land: Frankrig
Distrikt: Bourgogne
Modning: Gamle egefade
Druer: 100% Chardonnay
Samlet areal: 0,6 ha
