Silvio Jermann høster sin Pinot Grigio druer fra skråninger som nåde vender sydvest og nordøst. De sydvestvendte får mest varme og de nordøstvendte får mindst. På den måde sikrer han sig, at uanset temperaturudsvingende i årgangen, at han altid kan lave en vin som har den balance og det udtryk, om han ønsker at producere.

Vinen gæres på ståltank for at bevare druesortens forfriskende frugtkarakterer. Efterfølgende får den 6 måneders sur lie lagring, hvor man lader vinen lagre med gærresterne fra gæringen. Det giver tekstur til vinen, så den får mere fylde.

Vinen blev produceret for første gang i 1974. Der blev efterfølgende skrevet om den i det italienske vinblad "Panoram". Her var de så henrykte over vinens udtryk og Jermanns ihærdighed i sin vinproduktion, at de på baggrund af denne vin, var klar til at sætte penge på at han ville blive en succes.