Pinot Noir - Show of Hands 2018

“It’s a real intriguing wine that basicly seduces you – and all of af sudden the bottle is empty!” - Ben Glover, winemaker hos Fincher & Co. 

Central Otago er indiskutabelt et af de bedste områder at dyrke pinot noir-druen i New Zealand. Og det er netop herfra Finchers pinot-udgave kommer. Helt specifikt fra to forskellige marker, i to forskellige sub-zoner.

Den første er Claim 431 marken i sub-zonen Bendigo. Herfra får de druer, der er stærke i deres smagsintensitet, så de mørkere dele af frugtpaletten styrkes - noterne af boysenbær og blomme skyldes druerne fra Claim 431.

Den anden er Ellero Vineyard i subzonen Cromwell Basin. En zone som er blevet berømt fordi der er meget varmt, og derfor giver meget potente rødvine. Et udtryk som Fincher & Co. helst vil undgå, og derfor bruger de Ellero Vineyard som ligger markant højere end resten af zonen, og dermed giver druer med en langt bedre balance med masser af noter af røde bær som hindbær, ribs og tranebær.

På tværs af markerne høstes druerne relativt tidligt for at undgå overmodenhed, og de vinificeres i hele klaser i åbne ståltanke. Vinen lagres efterfølgende på franske barriques i ca. 12 måneder.

Denne grundige og målrettede tilgang til produktionen giver en silkeblød, let krydret rødvin med en frisk syre og nuancer af rosenblade, muld, røde- og mørke bær og timian samt et behersket strejf af cedertræ.