Klassiske portvinsdruer fra de allerbedste marker med ældre vinstokke indgår i denne 30 års tawny. Druerne fodtrampes og vinificeres i åbne stentanke. Herefter tilsættes aguardente (en særlig type brandy), hvorved gæringen stopper. Vinen lagres i en årrække på gamle egefade af forskellig type, inden den blendes, tappes på flaske og frigives. 40 års tawny består af et blend af gamle årgange. En meget sjælden type, da mængderne af vin i en kvalitet, der kan klare at ligge så længe på fad, er ganske små.

Fyldig og blød portvin med en fornem balance mellem sødme og syre og intense smagsnuancer af tørret frugt, honning, valnød, krydderier og citrus, der munder ud i en lang eftersmag.