Sardon de Duero - Le Domaine Blanco 2021

Frisk og let fyldig med aromaer af ananas, grape og smørristet toast.

Dette er er den eneste hvidvin, som produceres på Abadia Retuerta, hvilket kan undre, når nu resultatet er så mageløst. i 2021-årgangen består vinen af 70 % Sauvignon Blanc fra 20 år gamle vinstokke dyrket i 760 meters højde og 30 % Verdejo. Druerne høstes manuelt og selekteres omhyggeligt inden vinifikation i temperaturstyrede ståltanke. Herefter har vinen lagret 6 måneder i franske barriques.

Modsat meget andet spansk hvidvin, der er lavet til at blive nydt umiddelbart efter frigivelse, besidder Le Domaine et stort lagringspotentiale, og vinen vil således snildt kunne gemmes en håndfuld år.