Kompleks og lækker hvidvin fra José Pariente. Med 92 point fra James Suckling.
Denne rene verdejo-vin er resultatet af en helt ny produktionsmetode, som blev indført i vineriet for nogle år siden. Druerne kommer fra 35 år gamle vinstokke på to marker i omegnen af La Seca og høstes med et meget lavt udbytte. Efter høsten sorteres frugten omhyggeligt både i marken og på vineriet, hvor vinen modnes ”sur lie” (på gærresterne) i æggeformede betonbeholdere, der giver større påvirkning fra bundfaldet og dermed større kompleksitet i vinen, som lagres i ca. 10 måneder. Æggeformen gør at vinen, på grund af små temperaturudsving, cirkulerer inde i beholderen, og får langt mere tekstur og smag fra sür lie lagringen.
James Suckling - 92
An excellent example of verdejo here, showing focus and intensity with alluring freshness. Subtle fennel spice, mineral, lime citrus and green apples on the nose, extend to the medium-bodied palate with fresh-toned and creamy acidity. Pure and succulent finish. From organically grown grapes. Drink now.
Vinous - 93
Årgang | 2021 |
Vintype | Hvidvin |
Land | Spanien |
Område | Castilla y Léon |
Producent | Bodegas Jose Pariente |
Alkoholprocent | 13.5% |
Indhold | 75cl |
Druer | Verdejo |
Produktionsmetode | Økologisk |
Faktablad | Hent faktablad |
Varenr. | 63492 |