Chateau d'Esclan

Sasha Lichine, søn af Alexis Lichine – en af Bordeaux’s mest betydningsfulde personligheder, har altid været fascineret af rosévine i alle afskygninger. En vintype som gennem de seneste år er gået fra at være noget man betragtede som et sideprodukt i verden, til i dag, at være noget af det mest trendy man kan drikke. Der har altid været gode rosévine i Provence. Navne som Simone, Tempier, Pradeaux og Ott hører til blandt klassikerne. Sasha var fast besluttet på at lave verdens bedste rosévin. Han købte i 2004 Château d’Esclan i La Motte, som ligger lige nord for Saint Tropez. Slottet var ... Læs mere

Sasha Lichine, søn af Alexis Lichine – en af Bordeaux’s mest betydningsfulde personligheder, har altid været fascineret af rosévine i alle afskygninger. En vintype som gennem de seneste år er gået fra at være noget man betragtede som et sideprodukt i verden, til i dag, at være noget af det mest trendy man kan drikke. Der har altid været gode rosévine i Provence. Navne som Simone, Tempier, Pradeaux og Ott hører til blandt klassikerne.
Sasha var fast besluttet på at lave verdens bedste rosévin. Han købte i 2004 Château d’Esclan i La Motte, som ligger lige nord for Saint Tropez. Slottet var ejet af en svensk pensionsfond og vinmarkerne exceptionelle, men høsten var altid blevet solgt til et lokalt koorporativ.
Markerne var ekstraordinære idet gennemsnitsalderen på vinstokkene var mere end 80 år gamle, og de bestod næsten udelukkende af druesorten Grenache. Den sort kan fremstille geniale rosévine, men anvendes mest til rødvine.
Hvis man vil være sikker på, at lave en af verdens bedste vine indenfor en bestemt vinkategori, så er det også nødvendigt at have en af verdens bedste vinmagere til at hjælpe sig. Sasha formede derfor et partnerskab med Patrick Leon, der har været ansvarlig for produktionen af Mouton Rothschild.
Patrick stod med en kæmpe udfordring. Han er passioneret tilhænger af at bruge såkaldt ”free run juice”. Det vil sige most som løber fra druerne af sig selv, og ikke som konsekvens af en presning. Dette giver som oftest most af ekstraordinær kvalitet. Samtidig skal han trække farve ud af de røde drueskaller. Det lykkedes ham at finde den rette teknik hertil.Vinene laves samtidig i bedste Bourgogne stil, med mosten der fermenterer på store egefade.
Med mere end 80 år som gennemsnitsalder på vinstokkene og næsten kun ved brug af druen Grenache er det lykkedes Patrick at skabe en rosévine som med det samme blev anerkendt som verdens bedste rosévin i Provence.
Château d’Esclans ide er at lave flere forskellige vine, som udtrykker forskelligheden af terroir og Grenache druens muligheder, som basis for at lave stor rosévin.
Whispering Angel – Château d’Esclans basisrosé - består overvejende af Grenache, men der er også tilsat lidt Rolle, Cinsault, Syrah og Mourvedre. Vinstokkene er gennemsnitligt mere end 80 år gamle.
Der høstes kun om morgenen af hensyn til temperaturen. Der skal nemlig være køligt når man høster, for at bevare frugt og friskhed. Druerne ligges i små 10 kg kasser som har indbygget køling. Man undgår dermed at vinen gærer inden den ankommer i vineriet.Alt høstes manuelt. Drueklaserne håndsorteres når de ankommer til vineriet. De sorteres tre gange af tre forskellige teams ved et stort sorteringsbord. Patrick Leon er hysterisk når det gælder kvaliteten af den enkelte drue. Efter endt vinificering anvendes Battonage, som man kender det fra Bourgogne.
Whispering Angel er en frisk og utroligt velafbalanceret rosé. Dette er ikke kun er sommerdrik, men en yderst seriøs vin.

Lær om Chateau d'Esclan

Vis alle1-12 af 16 produkter
  1. Whispering Angel Rosé - Côtes de Provence
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    BT
    Finansbureauet
    James Suckling92 / 100
  2. Rock Angel - Côtes de Provence
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    James Suckling94 / 100
    Jancis Robinson18 / 20
    Wineanorak92 / 100
    Winelab
  3. Rock Angel - Côtes de Provence - Magnum
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    James Suckling94 / 100
    Jancis Robinson18 / 20
  4. Garrus - Côtes de Provence
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    James Suckling97 / 100
  5. Garrus - Côtes de Provence
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    James Suckling95 / 100
  6. Les Clans - Côtes de Provence
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    James Suckling94 / 100
  7. Les Clans - Côtes de Provence - Magnum
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    James Suckling94 / 100
  8. Rock Angel - Côtes de Provence
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    Jamie Goode90 / 100
  9. Rock Angel - Côtes de Provence - 3 Liter
    Chateau d'Esclan
    FrankrigProvence - Cotes de Provence
    James Suckling94 / 100
    Jancis Robinson18 / 20
    Winelab