Domaine de la Borde

Julien Mareschal er en af de yngste og mest bemærkelsesværdige vinmagere i Jura. Og det er lykkedes ham allerede efter kun et årti, at blive en velset del af Jura’s vinproducenter. Julien måtte starte fra bunden da hans familie dyrkede korn og intet havde med vindyrkning at gøre. Men efter endt studie i landbrug tog han et diplom i vinfremstilling i Dijon og fik arbejde både i Bourgogne og Bordeaux. Han arbejdede også for korte perioder i Jura med traditionalist Xavier Reverchon i Poligny og mere moderne Pascal Clairet i Arbois. Efter at han havde besluttet, at det var i Jura ... Læs mere

Julien Mareschal er en af de yngste og mest bemærkelsesværdige vinmagere i Jura. Og det er lykkedes ham allerede efter kun et årti, at blive en velset del af Jura’s vinproducenter. Julien måtte starte fra bunden da hans familie dyrkede korn og intet havde med vindyrkning at gøre. Men efter endt studie i landbrug tog han et diplom i vinfremstilling i Dijon og fik arbejde både i Bourgogne og Bordeaux. Han arbejdede også for korte perioder i Jura med traditionalist Xavier Reverchon i Poligny og mere moderne Pascal Clairet i Arbois. Efter at han havde besluttet, at det var i Jura at han ønskede at sætte sig selv op, fik han ved hjælp af statstilskud overtaget 3,5 hektar af velplejede, hovedsagelig 25-årige gamle vinstokke i nogle af de bedste steder i Pupillin. I løbet af de næste par år lykkedes det ham at tilføje et par hektar mere og produktionen begyndte så småt at vokse, men Julien måtte stadig støtte sig økonomisk ved at give musikundervisning. Og hans interesse for musik fortsætter, han afholder regelmæssige jazz, folkemusik og vinaftener på sin vingård i Pupillin.
Julien’s vine går fra fra styrke til styrke, hvilket afspejles det hårde arbejde i vinmarkerne og den omhyggelige vinfremstilling. Efter at have dyrket sine vinmarker i en tiltagende naturlig tilgang er halvdelen af Julien’s parceller fra starten i 2009 enten økoligiske eller biodynamiske, og fra 2012 har Domainet været officielt 'i omlægning' direkte til biodynamisk vindyrkning. De fleste af Julien’s vine lavet på den lokale stjernedrue Savagnin. Forholdsmæssigt, er det næsten 50% af hans produktion, alle dyrket på grå mergel.
Stilmæssigt kan man betegne Julien’s vine som lette, mineralske og meget terroir-drevne. Domainet har en bred vifte af hvide vine, både Ouillé(non-oxidativ) og Sous Voille(Oxidativ) samt røde og til dessert.

Lær om Domaine de la Borde

Vis alle1-12 af 13 produkter