Terroir Al Limit
 
Dette er et opgør med den tunge, ekstraherede stil, som kendetegner mange af vinene fra Priorat. Nyd i stedet de rene, kølige og elegante udgaver fra Terroir Al Límit

Med Terroir Al Límit i Priorat skaber tyske Dominik Huber rene, finesserige vine som modsvar til de tungere og mere fadprægede versioner, området først og fremmest er kendt for. "Hvis vinene dufter af Priorat-urter, har vi gjort et godt stykke arbejde. Hvis du kan lugte eg, har vi intet udrettet", er hans filosofi.









Lær om Terroir Al Limit

Uddybende info

Huber arbejdede oprindelig som kok i München, men tabte for 20 år siden sit hjerte til Priorat og valgte at flytte hertil. I 2000 mødte han sydafrikanske Eben Sadie, og to år efter kom de første flasker fra deres fælles projekt Terroir Al Limit på markedet. Dominik, som aldrig havde lavet vin tidligere, lænede sig i starten meget op ad Sadie og den lokale partner Jaume Sabaté, men som årene er gået, er hans fornemmelse for, hvad vinene skal udtrykke, blevet mere og mere distinkt.

Eben Sadie, som også producerer vin i Sydafrika, valgte at trække sig ud af projektet for at hellige sig sin familie og sit vinbrug i Swartland. Det var på én gang udfordrende og skræmmende for Dominik, som er søn af en slagter i München og slet ikke er vokset op med en tradition for vindyrkning, pludselig at stå med ansvaret helt alene. Ikke mindst fordi hans syn på winemaking ligger langt fra det, han oplevede, da han første gang kom til Priorat. Derfor tog han ret hurtigt et opgør med de indgroede vaner i området og valgte en mere moderne og naturlig tilgang til det at lave vin.

Druerne kommer fra de stejle, rå og forblæste marker omkring byen Torroja. Vinstokkene, som er mellem 20 og 100 år gamle, vokser i op til 800 meters højde, og generelt høstes der tidligere end andre steder i distriktet. Resultatet er vine, som i stilen er kølige og væsentligt lettere - ja, nærmest burgundiske - og med en renhed og en klar frugt, som tydeligt indikerer, at fadlagring ikke er Dominik Hubers favoritdisciplin.

Druerne dyrkes biodynamisk, der pløjes med heste, håndplukkes og lagres på fortrinsvis cementtanke eller gamle 1800 liters fade. Ingen ny eg her! Ideen er, at terroiret - altså jordbundens særlige karakteristika i samspil med klimaet - har den altafgørende betydning for vinens væsen. Heraf navnet Terroir Al Límit - terroir til den yderste grænse.

For de røde vines vedkommende fokuserer Dominik Huber på druerne cariñena (carignan) og garnacha (grenache), mens de hvide laves på macabeo, muscat, pedro ximenez, garnacha blanca og xarel.lo.

1-9 af 9 produkter
  1. Priorat - Torroja
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Mørk frugt i elegant rødvin med et hint af Bourgogne eller Rhône.
    BT
    Wine Advocate92 / 100
  2. Priorat - Terroir Historic Negre
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Tæt, krydret rødvin i en let og saftig stil
    Wine Advocate90 / 100
  3. Priorat Blanco - Terra de Cuques
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Intens hvidvin på sherry-drue. Frisk, tør og krydret.
    Vinous media / Galloni92 / 100
    Wine Advocate92 / 100
    Winelab
  4. Priorat - Arbossar
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Ren cariñena fra ældgamle vinstokke giver en dyb og intens vin
  5. Priorat - Dits del Terra
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Ren cariñena fra meget gamle vinstokke. Mørk vin med en usædvanlig lethed
    Wine Advocate94 / 100
  6. Priorat - Les Manyes
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Enkeltmarks-garnacha med en imponerende renhed. Kæmpe stor vin!
    Wine Advocate98 / 100
  7. Priorat - Les Tosses
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Mørk enkeltmarksvin fra meget gamle cariñena-stokke med en imponerede elegance og lethed.
    Wine Advocate96 / 100
  8. Priorat - Torroja - Magnum
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Mørk frugt i elegant rødvin med et hint af Bourgogne eller Rhône.
    Guía Peñín95 / 100
  9. Priorat Blanco - Pedra de Guix
    Terroir Al Limit
    SpanienCatalonien - Priorat
    Fyldig, frisk og aromatisk hvidvin med sin helt egen stil.
    Wine Advocate94 / 100