Cava Agustí Torelló

Agusti Torello er for Cava og Penedes, hvad Domaine de la Romanee Conti er for Bourgogne. De forskellige cavaer fra Torello, har gennem de sidste 50 år, opnået en ganske speciel position, som en elite cava, der tåler sammenligning med det bedste af det bedste fra Champagne.

Læs mere
 

Bag om Cava Agustí Torelló

Agusti Torello bor i Sant Sadurni d’Anoia. Byen ligger i vindistriktet Penedes, mellem Barcelona og Tarragona på den spanske østkyst. Penedes strækker sig fra kystområdet, til et godt stykke op i bjergene.

Druerne Parellada, Macabeo og Xarel-Lo er byggestenene til Agusti Torello’s cavaer. En af årsagerne til Torellos exceptionelle kvaliteter, er blandt andet den ekstremt høje alder som vinstokkene har. Da Agusti Torello blev grundlagt i 1950 og man købte de første marker, var disse for længst tilplantede.

Hos Agusti Torello har man altså en gennemsnitsalder på sine forskellige marker, som er imponerende høj i forhold til de andre producenter i området. Desuden har man ganske klogt valgt at købe vinmarker, der hvor den enkelte druesort klarer sig bedst.

Agusti Torello fremstiller en række forskellige fremragende cavaer. Én har dog fået særligt meget opmærksomhed. Krypta, som husets topcava hedder, er i dag repræsenteret på 16 trestjernede Michelin restauranter verden over, heriblandt sågar tre franske.

Hos Agusti Torello har man, et motto som lyder ”The exceptional cannot be improvised”. Det kan smages.