Heldigvis findes der også stadig en voksende skare af vingårde som holder kvalitetens fane højt med lave høstudbytter, økologi, manuelt arbejde i marken og ren kærlighed til vinen – alt det som gør vin stor!

Langt størstedelen af vin fra Australien er rødt. Intense druesorter som Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon med flere gør sig godt i det varme klima hvor de modner fuldt ud. De store vine vinder oftest ved lagring og kan udvikle en ekstrem kompleksitet med alderen. Ydermere laver Australien faktisk også skønne hvidvine som er langt udover de oftest kedelige Chardonnay-bamser man ofte ser. Riesling-druen klare sig blandt andet forbløffende godt og hører til blandt vinverdens skjulte juveler.