Tysk rødvin - alt for overset
Rødvin fra Tyskland kender kun én retning i sin udvikling, og det er fremad. Tysk rødvin er i en imponerende udvikling, der minder om tidligere tider i Bourgogne. Tyskland er verdenskendt for sine hvide vine, især Riesling, men landets rødvine fortjener i den grad også opmærksomhed. Bag den relativt anonyme status uden for Tyskland gemmer der sig vine af bemærkelsesværdig kvalitet og karakter – ofte skabt på druesorter, som er tilpasset det tyske klima og vintradition.
Læs mere her- Pris v.
- 1 stk.
- 199,95 kr
- 6 stk.
- 125,00 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 229,95 kr
- 6 stk.
- 199,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 549,95 kr
- 6 stk.
- 479,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 549,95 kr
- 6 stk.
- 479,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 219,95 kr
- 6 stk.
- 189,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 219,95 kr
- 6 stk.
- 189,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.099,95 kr
- 3 stk.
- 949,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 379,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 1.099,95 kr
- 3 stk.
- 949,95 kr
- Pris v.
- 1 stk.
- 769,95 kr
- 3 stk.
- 669,95 kr

Hvorfor kender så få til tyske rødvine?
En stor del af forklaringen ligger i, at hovedparten af den tyske rødvin bliver drukket inden for landets egne grænser. I modsætning til riesling, som har fundet en solid plads på internationale markeder, når tyske rødvine kun i begrænset omfang ud til forbrugere uden for Tyskland. Det betyder dog ikke, at kvaliteten halter – tværtimod.
Unikke druesorter med tyske rødder
Tyskland arbejder med en række rødvinsdruer, der enten er opstået naturligt i landet eller er udviklet på tyske vinforskningsinstitutter. Blandt disse finder vi sorter som:
Dornfelder – rig, farvemættet og med noter af mørke bær
Regent – robust og struktureret med god syre
Domina – en krydsning mellem portugieser og spätburgunder, ofte med blød frugt og krydrede noter
Disse druesorter er langt fra kendte på den internationale vinscene, men de er skabt med præcision og ekspertise til at trives i Tysklands køligere klima og giver vine med både finesse og dybde.
Spätburgunder – det tyske svar på Pinot Noir
Spätburgunder er den tyske betegnelse for Pinot Noir og står i dag som den mest udbredte rødvinsdrue i Tyskland. Særligt i områder som Ahr, Baden og Pfalz skaber producenter elegante, terroir-drevne rødvine med subtil kompleksitet og et udtryk, der adskiller sig markant fra deres franske slægtninge.
Hvad kendetegner tysk rødvin?
Tyske rødvine er ofte karakteriseret ved:
kølig elegance frem for overdreven kraft
tydelig syre, som giver struktur og friskhed
et frugtdrevet udtryk med noter af kirsebær, hindbær og krydderier
lavere alkoholniveau end i mange sydligere vinlande
Disse elementer giver en vinoplevelse, der taler direkte til den kræsne vinelsker, som sætter pris på balance, renhed og autenticitet. Og det er vine, vi i Theis Vine virkelig holder af.
Hvilke områder i Tyskland laver de bedste rødvine?
Ahr, Baden, Pfalz og Franken er blandt de mest anerkendte regioner for tysk rødvin. Hver region tilbyder unikke terroir-forhold, som former vinens udtryk.
Hvordan smager tysk rødvin sammenlignet med fx fransk eller italiensk?
Tyske rødvine er typisk lettere, mere friske og med en tydeligere syre. De har en kølig elegance og er ofte mere delikate end fx en fyldig vin fra Toscana eller en moden vin fra Bordeaux.
Hvad spiser man til tysk rødvin?
Tysk rødvin er virkelig madvenlig, især på grund af sin friske syre, moderate alkohol og elegante frugt. Her er nogle gennemprøvede og harmoniske bud på både danske og tyske retter, der passer perfekt til tyske rødvine – opdelt efter druetype og vinens stil.
Spätburgunder (Pinot Noir)
Let, elegant og ofte med røde bær og fine krydrede toner – perfekt til retter med finesse.
Tyske retter
Sauerbraten – langtidsbraiseret oksesteg med sur-sød marinade
Rinderrouladen – oksekødsruller med sennep, løg og bacon
Gebratene Entenbrust – stegt andebryst med rødkål og kartoffelkløser
Danske retter
klassisk andesteg – med brun sovs og æbler
kalvefrikassé – mild og cremet, hvor vinens syre balancerer fedmen
stegt flæsk med persillesovs – især hvis vinen har lidt fadpræg, som matcher fedmen
Dornfelder
Mørkere, mere frugtdreven og ofte med lidt sødme og blød tannin.
Tyske retter
Schweinebraten – saftig svinesteg med svær og mørk sovs
Bratwurst med sauerkraut – vinens frugt spiller flot op mod surkålen
Lammekoteletter med rosmarin – især hvis vinen er lidt moden
Danske retter
Mørbradgryde – med fløde, paprika og champignon
Grydestegt kylling – især hvis der er lidt sødme i retten fra fx gulerødder
Vildtgryde – vinens mørke frugt understøtter dybden i smagen
Regent og Domina
Fyldige, krydrede og ofte med mere struktur. Gode madvine til kraftigere retter.
Tyske retter
Gullasch – gerne med kartoffelmos eller spätzle
Røget svinekød med linser – klassisk og rustikt
Wildschweinragout – vildsvineragout med svampe
Danske retter
Bøf med løg – vinens krydring understøtter stegeskorpen
Oksesteg med rodfrugter – en solid ret til en struktureret vin
Leverpostej med bacon og champignon – som frokostret med en lettere, afkølet rødvin
Generelt tip
Tyske rødvine fungerer også godt let afkølede – især Spätburgunder – hvilket gør dem ideelle til danske frokostretter med charcuteri, sylte eller endda en god rullepølse. De er desuden glimrende ledsagere til ost, især milde faste oste eller rødkitsoste.
Til toppen