Vinhuset fokuserer især på Shiraz og Grenache, to druesorter, som trives i McLaren Vales varme klima og giver vine med fyldig frugt, krydrede noter og en silkeblød struktur. Birchmore's Shiraz er ofte karakteriseret ved sine mørke bærnoter, peberkrydderi og en lang, kompleks finish, mens deres Grenache udmærker sig ved sin saftige frugt, elegance og finesse.

Birchmore Wines arbejder med bæredygtige dyrkningsmetoder og har et stærkt engagement i miljøvenlig vinproduktion. De bestræber sig på at minimere deres miljøpåvirkning og samtidig skabe vine af høj kvalitet, som afspejler den naturlige skønhed og diversitet i McLaren Vale.

Gennem årene har Birchmore Wines opbygget et solidt ry for deres håndværksvine, der både er tro mod traditionen og åbne for innovation. Deres engagement i både kvalitet og bæredygtighed har gjort dem til en respekteret aktør i den australske vinindustri og en favorit blandt vinelskere verden over.