Ung vingård med masser er erfaring

Trods Bodegas Monteabellon unge alder, så er det erfarne kræfter som står ved roret. I kælderen er det winemaker Isaac Fernandez som styrer slagets gang, og han har en fortid under ingen ringere end Mariano Garcia, som også er hans onkel. Garcia har som en bekendt en fortid some winemaker hos det legendariske Vega Sicillia, og har siden søsat sin egne succesfulde projekter så som Aalto, Maurodos og Mauro. Hos sidstnævnte har Isaac Fernandez været med i kælderen, og har lært vinens kundskaber fra sin onkel.

Med afsæt i Marciano Garcias uvurderlige læring, og med en vision om at rykke grænserne for Ribera del Dueros vinøse potentiale, er Isaac Fernandez og Bodegas Monteabellon klar til at erobre hele verden med deres formidable vine.

Cutting edge teknologi

Til at sikre sig at frugten i deres marker får den bedst mulige behandling, har Bodegas Monteabellon investeret massivt i deres kældre. Alle parametre er optimeret, fra temperaturen i kældrene hvor vinen lagrer, til sorteringsbordene og fermenteringstankene. Selv personalet er omhyggeligt udvalgt, så vinen holdes helt fri fra nogle former for tilfældigheder.

Til at fadlagre deres vine bruger de en 70% fransk eg og blot 30% amerikansk eg. Da amerikanske egetræer vokser hurtigere, er der længere mellem årringene i træet, og det er med til at frigive mere vanillin, som er det stof i egetræsfadene som afgiver smag af vanilje. Ved at blande amerikanske fade med en overvægt af franske fade, sikrer man sig et kontrolleret fadpræg, som lader vinens frugtudtryk træde i forgrunden, frem for at drukne i vaniljesmag.