Historien om Chateau de Chamirey

Et af de mest markante domainer i Mercurey-appellation i Bourgogne er Château de Chamirey, som med udgangspunkt i et 1700-talsslot i den lille by Chamirey tegner sig for en stor del af produktionen af kvalitetsvine fra Côte Chalonnaise.

Slottet har gennem fem generationer været i den fine markis-familie Jouennes’ eje. I dag ledes ejendommen af søskendeparret Amaury og Aurore Devillard, som er børnebørn af Marquis de Jouennes d’Herville, der allerede i 1934 - helt usædvanligt for den tid - besluttede, at domainet selv skulle aftappe sine vine.

Hans svigersøn Bertrand Devillard videreførte arbejdet, og selv om det dengang handlede om at aftappe i store mængder snarere end at bekymre sig om vinenes kvalitet, gik han imod strømmen. Han købte og solgte vinmarker fra for at sikre, at slottet havde adgang til de bedste parceller i området.

Chateau de Chamirey i dag

I dag udgør ejendommen godt 38 ha beplantet med både hvidvins- og rødvinsdruer. Ca. 15 ha er 1. cru-marker med vinstokke, der er gennemsnitligt 35 år gamle. Og selv om størsteparten af de vine, der produceres i Mercurey er røde, har Chamirey valgt at satse noget nær 30 pct. af produktionen på hvidvine. For at holde det høje kvalitetsniveau i alle husets vine vælger man ekstraordinært at blande 30-35 pct. deklassificeret 1. cru-vin i den ”almindelige” Mercurey Rouge (kommunevin).

Der produceres i alt 7 1. cru-vine på slottet. Særligt den hvide La Mission er af en sådan kvalitet, at den rangerer blandt nogle af de allerstørste hvide bourgogner. Reglerne tilsiger, at ingen marker i Mercurey har grand cru-status. Den vurdering er man på Château de Chamirey uenig i, og man arbejder på at få løftet La Mission op i grand cru-klassen.