Domaine Rapet Père et Fils

Ægteparret Vincent og Sylvette Rapet har fastholdt det høje kvalitetsniveau i vinene fra Domaine Rapet, siden de tog over efter Vincents far, Roland Trapet. Familieejendommen, som ligger i Pernand-Vergelesses, daterer sig tilbage til 1765, og med besiddelser i de fleste af Côte de Beaunes bedste appellationer har parret alle muligheder for at producere stor vin.

Læs mere
 




Vinene fra Domaine Rapet Père et Fils

Kombinationen af hårdt arbejde, omhyggelig bearbejdning og kontrol af marker og vinstokke og udpræget pertentlighed i kælderen er altafgørende for, at vinene opnår den kompleksitet, Rapet er så berømmet for. De 20 ha, som domainet råder over, skal årgang efter årgang levere perfekte druer.

Det lader sig kun gøre, hvis markerne konstant vedligeholdes, vinstokkene beskæres på de rigtige tidspunkter, der foretages grøn høst og druerne plukkes, når de er fuldt modne. Domaine Rapet går desuden ind for miljøvenlig bekæmpelse af insekter, ukrudt og sygdomme. Derfor anvendes ingen industrifremstillede kemikalier i marken.

De mest moderne teknikker tages løbende i anvendelse i husets kældre. Filosofien er, at frugten skal leve i vinene. Derfor anvendes kun 30 pct. nye egefade i de hvide og 20 pct. i de røde vine. Træet må på intet tidspunkt trække vinen i en forkert retning ved at overdøve den rene, modne frugt.